Los mejores alimenticios para enfrentar el calor: qué comer y qué evitar
Enfrentar las altas temperaturas de manera saludable implica prestar atención a nuestros hábitos alimenticios; por ello, mantener una adecuada nutrición e hidratación ayudará a reducir el riesgo de un golpe de calor
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Desde hace un tiempo, se busca generar una mayor conciencia en la población mundial sobre los riesgos que supone para la salud un golpe de calor. Sin duda, esta es una patología que ha ganado gran protagonismo en los últimos años, puesto que con el cambio climático, cada vez es más el aumento de las temperaturas, lo que trae una serie de disfunciones metabólicas que pueden ocasionar la muerte si no son abordadas de forma inmediata.
Si bien se suelen destacar diversas medidas para prevenir este trastorno, muy poco se habla sobre la evidente conexión que existe entre los hábitos alimenticios y la posibilidad de padecer de un golpe de calor. Como aseguró Giulianna Saldarriaga, nutricionista de la Clínica Internacional a Bienestar, la nutrición es un factor clave y decisivo, ya que afecta directamente en nuestra capacidad para regular la temperatura corporal en condiciones de calor extremo.
“Definitivamente, una alimentación balanceada puede contribuir a mejorar la resistencia física y ayudar al cuerpo a adaptarse a temperaturas elevadas. Por esta razón, la hidratación adecuada, la elección de alimentos frescos y ligeros y la atención a las necesidades nutricionales específicas durante la ola de calor, son puntos fundamentales para evitar dicha condición y mantener un bienestar óptimo en climas cálidos”, expresó la profesional.
El golpe de calor es causado por la exposición prolongada a temperaturas extremas y puede tener consecuencias graves para la salud si no se aborda adecuadamente.
¿Qué alimentos ayudan al cuerpo a mantenerse hidratado durante las altas temperaturas?
Para mantener el organismo hidratado durante el verano, es muy importante consumir una variedad de alimentos con alto contenido de agua. En efecto, frutas como la sandía, naranja, coco, melón, piña y kiwi son opciones deliciosas y refrescantes que no solo proporcionan líquidos, sino también nutrientes esenciales. De igual manera, las verduras como el pepino, tomate, lechuga y berenjena son excelentes alternativas que contribuyen significativamente a la hidratación, según la nutricionista.
“Para lograr una mejor capacidad de adaptación al calor, es recomendable apostar por una dieta personalizada, es decir, que un especialista en nutrición pueda crear un plan de alimentación en base a los datos del paciente: edad, peso, actividad física que realiza, el tipo de trabajo al que se dedica y si es sedentario o no, con la finalidad de que cada individuo pueda incorporar los alimentos más idóneos que les permitan cubrir tanto las necesidades calóricas como las hídricas”, señaló Saldarriaga.
¿Qué alimentos pueden aumentar la posibilidad de sufrir de un golpe de calor?
Los alimentos muy pesados y grasosos tienen un efecto importante sobre la temperatura corporal, ya que pueden desencadenar una serie de síntomas ligados al golpe de calor. Por lo tanto, es esencial evitar las comidas con un alto contenido de sal o los productos procesados y ultraprocesados, pues incrementan la deshidratación, generan una mayor retención de líquidos, la cual se manifiesta mediante hinchazón o edemas en el cuerpo, así como también dificultan la digestión, explicó Fernando Lipovestky, especialista en nutrición clínica y medical advisory de Bbraun Perú.
“Igualmente, se debe limitar el consumo de bebidas alcohólicas, cafeína y alimentos picantes, dado que pueden empeorar los efectos del calor en el organismo”, agregó. Durante las altas temperaturas, es recomendable evitar alimentos que requieran una digestión pesada o que generen calor interno en el cuerpo, tales como los productos procesados y ultraprocesados.
¿Cuál es la importancia de la hidratación en la prevención del golpe de calor?
La hidratación desempeña un rol importante en la prevención de problemas de salud relacionados con el calor, ya que ayuda al cuerpo a funcionar correctamente y a regular la temperatura. En concreto, si no se tiene suficiente líquido en el organismo, las funciones esenciales no se realizan adecuadamente y los órganos pueden fallar, puesto que no reciben los nutrientes necesarios. Como recalcó la experta de la Clínica Internacional, un episodio prolongado de deshidratación puede causar desde mareos, dolor de cabeza hasta infecciones, cálculos, convulsiones, entre otros síntomas.
“Cuando hablamos de calor extremo, es fundamental mantenerse hidratado, motivo por el cual, se debe reponer los electrolitos que se suelen perder mediante la sudoración. Por ello, es necesario consumir suplementos hidratantes que sean ricos en este mineral, pero que además contengan componentes, como sodio, potasio y magnesio. Asimismo, es importante recordar que, ante situaciones de altas temperaturas, es vital consumir una buena cantidad de agua, la cual va a depender de una serie de factores, como la contextura física o la actividad que realiza cada persona; sin embargo, esta puede ir desde los 2.5 a 3 litros en promedio”, mencionó Lipovestky.
¿Cómo mantener una dieta saludable durante las estaciones más calurosas?
De acuerdo con Giulianna Saldarriaga, se deben realizar preparaciones ligeras a base de alimentos frescos como ensaladas, puesto que son las alternativas más efectivas para regular la temperatura corporal. Igualmente, es aconsejable ajustar los horarios de comida durante los días calurosos, por lo que es necesario distribuir la ingesta a lo largo del día para facilitar la digestión y evitar la sensación de pesadez.
Es fundamental aumentar la ingesta de líquidos durante los días calurosos para prevenir la deshidratación y ayudar al cuerpo a regular la temperatura.
Otras medidas de prevención contra el golpe de calor
Adicionalmente, a estas pautas de alimentación e hidratación, también es fundamental sumarle algunas otras, como, por ejemplo, utilizar sombreros de ala ancha, protectores solares, buscar la sombra, estar en ambientes ventilados y con una buena corriente de aire.
“Para evitar la deshidratación, es importante no exponerse de forma prolongada a las altas temperaturas. También es relevante escuchar al cuerpo, el cual nos brinda diversas señales que pueden indicar un posible golpe de calor. Por ejemplo, estar con la cara muy roja, sudar en exceso, alteraciones en la diuresis, fiebre, piel caliente o seca, taquicardia, convulsiones, pérdida del conocimiento, entre otros signos”, manifestó el especialista de Bbraun Perú.
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