Plan: llega a la Feria de Mataderos el Campeonato Federal de la Empanada
LA NACIONSebastián A. Ríos
Pocas comidas más federales -si entendemos por federal el hecho de que cada provincia aborde su elaboración de una manera particular- que la empanada. Es por eso que, siguiendo los pasos del Campeonato Federal del Asado que organiza todos los años BA Capital Gastronómica, para este 9 de julio llega el Campeonato Federal de la Empanada junto con La Fiesta de la Empanada, eventos que tomarán el predio de la Feria de Mataderos (Av. Lisandro de la Torre y Av. de Los Corrales), entre las 11 y las 18, con el objetivo de elegir la mejor empanada de la Argentina.
Salta, Tucumán, Chubut, Córdoba, Jujuy, La Rioja, Mendoza, Corrientes, Santiago del Estero y ciudad de Buenos Aires se medirán en las manos y los fuegos de 14 expertas y expertos en el arte de la empanada. La preparación de la masa, la del relleno, el repulgue y la cocción son algunos de los aspectos que serán evaluados por un jurado de expertos integrado por Dolli Irigoyen, Juan Braceli (Cocineros Argentinos), Martín Molteni (chef de Puratierra), Gonzalo Alderete Pagés (chef de El Santa Evita), Juan Alberto Saint Esteban (Campeón Argentino de la Empanada 2019) y María Cuello (Campeona del Festival Nacional de la Empanada en Famaillá), entre otros.
En el marco de la Fiesta habrá unos 20 puestos gastronómicos en los que estarán representadas todas las variedades de empanadas del país, con sus distintos rellenos, repulgues y tipos de cocción. Además, habrá también distintos tipos de comidas relacionadas con las fechas patrias: guiso, pastelitos, churros, chocolate caliente.
El evento, que apunta a ser una fiesta y a convertirse en un clásico como ya lo es el Campeonato Federal del Asado, incluye distintas actividades culturales,una exhibición corrida de sortija comandada por el Centro Gaucho El Resero, una demostración de pato y danzas folclóricas a cargo del cuerpo de baile "Bailando con el Alma".
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