Seis recetas sencillas y de bajo costo para aportarle magnesio al organismo

El magnesio es un mineral de suma importancia para el cuerpo debido a que regula diferentes reacciones bioquímicas necesarias para que el funcionamiento del organismo sea acorde. Desde la producción de energía, la fosforilación oxidativa y la glucólisis. Además, participa en la síntesis de proteínas, el control de presión arterial y el nivel de azúcar en sangre. Para adquirirlo de forma consciente y natural, existen seis recetas ideales que combinan alimentos ricos en este elemento químico.

Según el National Institute for Health de los Estados Unidos, el magnesio abunda en el cuerpo y está presente de forma orgánica en alimentos y suplementos dietarios que completan la deficiencia que una persona pueda tener de este mineral. Su contribución es tal, que mantiene los huesos fuertes, ya que transporta los iones de calcio y potasio a través de las membranas celulares, que es un proceso que importante para la conducción del impulso nervioso, la contracción muscular y el ritmo cardíaco normal.

Seis recetas ideales para adquirir magnesio

1. Hummus de garbanzos

Ingredientes:

• 1 kilo de garbanzos.
• 1 diente de ajo.
• 50 cc de limón.
• 150 g de pasta de semillas de sésamo.
• 20 g de sal.
• 100 cc de aceite de oliva.
• Pimentón, tomillo, orégano, laurel, a gusto.

Paso a paso:

• Hidratar los garbanzos durante ocho horas y luego cocinar hasta que estén blandos. En la cocción se puede agregar laurel, tomillo, orégano y el diente de ajo para saborizar.
• En una procesadora colocar la preparación junto con la pasta de sésamo, el jugo de limón, la sal, el diente de ajo y el aceite de oliva.
• Espolvorear con pimentón dulce y servir.

2. Snack de semillas de zapallo

Ingredientes:

• 100 semillas de zapallo.
• Paprika, orégano, provenzal, cúrcuma, sal, perejil y albahaca, a gusto.

Paso a paso:

• Activar las semillas dejándolas en agua durante seis horas. Una vez que estén bien hidratadas, colarlas, secarlas y colocarlas en una fuente para horno.
• Espolvorear con los condimentos a gusto y llevarlas a fuego moderado hasta que se doren. Se sugiere removerlas para evitar que se quemen.
• Guardar en frascos herméticos.

3. Tortilla de acelga

Ingredientes:

• 1 atado de acelga.
• 2 cebollas de verdeo.
• 4 cucharadas de queso rallado.
• 6 huevos.
• 200 g de queso mantecoso.
• Molde de tartera aceitado.

Paso a paso:

• Lavar la acelga previamente. Luego picarla en una procesadora y volcarla en un bowl junto con la cebolla de verdeo y el queso rallado.
• Agregar los huevos ligeramente batidos y mezclar.
• Condimentar a gusto y volcar la preparación en la tartera.
• Cocinar en el horno hasta que la consistencia del centro sea firme y que el queso esté fundido.

4. Ensalada de kale con garbanzos

Ingredientes:

• 1 atado de kale.
• 1 lata de garbanzos escurridos y enjuagados.
• 1 cucharadita de aceite de oliva.
• 1/2 cucharadita de orégano.
• 1/2 de ajo en polvo.
• Sal y pimienta a gusto.

Para el aderezo:

• 2 cucharadas de mostaza.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• Aceite de oliva.
• 1/2 taza de agua tibia.
• Sal y pimienta a gusto.

Paso a paso:

• Calentá el horno a 200 °C y en una fuente colocá los garbanzos. Este proceso sirve para que se evapore el exceso de agua. Dejarlos por al menos 10 minutos hasta que su consistencia quede crocante.
• Mientras tanto, en un tazón colocá la sal, el aceite de oliva, el orégano, la pimienta, las dos cucharadas de limón, el diente de ajo picado y la mostaza. Mezclá todo.
• Picá la kale y ponela en un bowl.
• Agregá la mitad del aderezo sobre la verdura. Revolvé y sumá los garbanzos. Luego agregá el resto del aderezo. Servir.

5. Ensalada rica en magnesio

Ingredientes:

• 2 tomates picados.
• 1/2 cebolla morada cortada en rodajas.
• 6 tiras de panceta cortada en tiras finas.
• 1/3 taza de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre de sidra.
• 4 tazas de verduras mixtas ya cocidas.
• 2 paltas cortadas en cubitos.
• Sal y pimienta.

Paso a paso:

• En una ensaladera colocar los tomates, la palta, la cebolla y la panceta previamente dorada en una sartén.
• En un recipiente pequeño mezclá el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Luego vertí sobre los tomates.
• Añadí el resto de los ingredientes y servir.

6. Pancakes con vegetales

Ingredientes:

• 1 1/4 taza de arvejas ya cocidas.
• 1/2 taza de queso cheddar rallado.
• 1/2 diente de ajo picado.
• 4 panqueques a base de harina de maíz.
• 1/4 taza de crema de leche.
• 4 huevos.
• 1 taza de col picada.
• 1 lima.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Paso a paso:

• En una sartén sofreí las arvejas con aceite de oliva, sal y pimienta.
• Batí ligeramente los huevos en un tazón y agregá la crema de leche. Calentá la mezcla en una olla a fuego lento y añadí una cucharadita de manteca o margarina. Cocinar.
• En otra sartén calentá los panqueques.
• Una vez listos, retirar todo del fuego. Sobre los panqueques poner los huevos revueltos, la col rallada y algunas cucharadas de arvejas salteadas.
• Exprimí algunas gotas de jugo de lima sobre la preparación y añadí el queso.

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