Por qué es bueno utilizar al hummus como snack saludable: beneficios y propiedades para el organismo
Esta salsa a base de garbanzos es ideal como complementario saludable para una dieta equilibrada; descubrí sus aspectos positivos y por qué deberías incluirlo en tu menú diario
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LA NACION
El hummus es un tipo de salsa que tiene su origen en Medio Oriente, el mismo se obtiene luego de triturar y procesar garbanzos. Popularmente, conformó la dieta de miles de personas, en particular por los nutrientes que este podía aportar y su sabor único. En la actualidad su receta se esparció por el mundo y en Occidente lo adoptaron como un perfecto reemplazo en las colaciones. ¿Qué beneficios y propiedades puede aportar al organismo?
Esta salsa se logra con el proceso de los garbanzos y la mezcla con aceite de oliva, ajo, un poco de sal y jugo de limón. Hay quienes también le agregan condimentos picantes, pero la receta simple contiene solo ingredientes naturales y que, en su conjunto, se transforman en una fuente de proteínas y vitaminas que tu cuerpo agradecerá.
Beneficios del hummus
Dicha opción, se usa generalmente antes del plato principal. Es decir, como una entrada en la que se consume con galletas saladas, grisines o tostadas. De igual modo, esta manera de ingesta puede ser la oportunidad para reemplazar aquellas colaciones que suelen tentar a nuestro estómago a media mañana o tarde. Al tomarlo como un snack saludable, solucionarás la saciedad y cubrirás los nutrientes.
La National Library of Medicine de los Estados Unidos, publicó un estudio en profundidad sobre los aspectos positivos de sumar al hummus en la dieta diaria. Al tratarse de un alimento base como son las legumbres, en este caso garbanzos -pero puede combinarse con otras-, es rico en proteínas, fibra, almidón resistente y ácidos grasos insaturados, en conjunto con una variedad de vitaminas y minerales, que incluye riboflavina, niacina, tiamina, folato, potasio, fósforo y calcio.
Este informe asegura que el hummus es un excelente sustituto de los alimentos ricos en energía pero pobres en nutrientes. En una investigación reciente entre personas que solo consumieron esta opción, mientras que otras eligieron los snacks industrializados, se comprobó que el primer grupo abandonó por completo el interés en comidas poco saciantes y nutritivas.
Además de la contribución de las legumbres, los ingredientes con los que se prepara el hummus también tienen un importante rol. Según explicó la revista HealthLine, el aceite de oliva es un poderoso antioxidante y antiinflamatorio, capaz de reducir la inflamación crónica, al tiempo que evita la degradación de las células del cuerpo.
El limón, que también es parte de esta salsa, tiene vitamina C, la cual se la considera una promotora en la producción de colágeno, el bienestar celular y el fortalecimiento del sistema inmune. Además, el ajo reduce los niveles de colesterol LDL - “malo”- en la sangre y protege la salud de las arterias y el corazón.
La fibra del hummus copera en mantener las bacterias intestinales en perfecto estado, gracias a su alto contenido de fibra. Incluso, esto mejora la regularidad de aquel órgano, en especial con el aporte del butirato, un ácido graso de cadena corta que nutre las células del colon. Se considera que esto previene del cáncer y otras enfermedades digestivas.
Por último, el hummus tiene un índice glucémico bajo, lo que se recomienda para personas con diabetes, ya que al digerirse, lo hace de manera lenta y por ende, los niveles de azúcar en sangre no se dispararán y generarán un desequilibrio orgánico. Asimismo, antes de cambiar un aspecto de tu dieta diaria, se recomienda consultar con un médico de confianza.
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