Por qué el jugo de esta colorida raíz tiene un efecto milagroso en la salud de los riñones
Investigaciones recientes sugieren que un consumo moderado podría ofrecer beneficios significativos para la función renal, aunque se recomienda precaución en ciertos casos
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LA NACION
La remolacha, también conocida como betabel, ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus múltiples beneficios para la salud. Este tubérculo, que destaca por su rojizo y sabor dulce, ha demostrado tener efectos positivos en los riñones, un órgano vital en el proceso de filtración de la sangre y eliminación de desechos.
Los riñones desempeñan un papel fundamental en el cuerpo humano, ya que son los encargados de filtrar la sangre y mantener el equilibrio hídrico. La búsqueda de alimentos y bebidas que puedan apoyar esta función vital ha llevado a los investigadores a examinar de cerca las propiedades de la remolacha y, en particular, de su jugo.
El poder de los antioxidantes en la remolacha
De acuerdo con un estudio publicado por el Instituto Nacional de Salud (NIH, por sus siglas en inglés), una de las razones principales por las que el jugo de remolacha es beneficioso para los riñones es por su alto contenido de antioxidantes. Estos son sustancias que ayudan a combatir el daño celular provocado por los radicales libres. Al reducir el estrés oxidativo, la remolacha contribuye a mantener los riñones saludables y mejora su capacidad para filtrar toxinas de la sangre.
El óxido nítrico, que se genera en el cuerpo a partir de los nitratos presentes en el tubérculo, desempeña un papel clave en este proceso. Este compuesto ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, lo que mejora el flujo sanguíneo y reduce la presión arterial. Según la profesora Elizabeth Lightstone, una prestigiosa nefróloga consultora que trabaja en Londres, mantener una presión arterial controlada es crucial para evitar el daño renal, ya que la hipertensión es una de las principales causas de enfermedad renal crónica.
Otro estudio de NIH analizó el impacto del jugo de remolacha en la presión arterial, un factor clave para la salud de los riñones. Allí se observó que beber 250 ml diariamente durante un mes redujo significativamente la presión arterial en personas con hipertensión, lo que a su vez disminuye el riesgo de daño renal.
Beneficios del jugo de remolacha para los riñones
Aunque su consumo regular tiene diversos beneficios, su impacto en los riñones es notable. Algunos de los efectos positivos incluyen:
- Reducción de la presión arterial: estudios recientes han demostrado que el jugo de remolacha puede reducir la presión arterial gracias a su contenido de nitratos. Estos se transforman en óxido nítrico en el organismo, lo que mejora el flujo sanguíneo y disminuye la carga sobre los riñones.
- Propiedades desintoxicantes: la remolacha contiene fitonutrientes que estimulan las enzimas hepáticas responsables de la eliminación de toxinas del cuerpo, lo que alivia parte de la carga de trabajo de los riñones. Esto contribuye a una mejor función renal, especialmente en personas con predisposición a sufrir enfermedades renales.
- Prevención de la inflamación: según un estudio publicado en Science Direct, también tiene propiedades antiinflamatorias gracias a los compuestos llamados betalaínas. Estos ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que es beneficioso para la salud de los riñones y otros órganos vitales.
- Mejora de la función vascular: al dilatar los vasos sanguíneos, el óxido nítrico reduce el riesgo de daño renal al mejorar el flujo sanguíneo hacia los riñones y disminuir la presión sobre estos órganos.
Precauciones en el consumo de remolacha
Si bien el jugo de remolacha ofrece múltiples beneficios, es importante consumirlo con moderación, especialmente para las personas propensas a desarrollar cálculos renales. Este tubérculo es rico en oxalatos, compuestos que pueden aumentar el riesgo de formación de cálculos renales, en particular los cálculos de oxalato de calcio.
La Asociación Urológica Estadounidense no sugiere eliminar completamente la remolacha de la dieta, pero recomienda limitar la ingesta de oxalatos a no más de 75-100 g por día en personas propensas a los cálculos renales. Si se tiene antecedentes de este problema, es recomendable hablar con un médico antes de incluir grandes cantidades de jugo de esta raíz en su dieta.
Cómo preparar jugo de remolacha
Preparar jugo de remolacha en casa es sencillo. Solo necesitas una licuadora o un procesador de alimentos y seguir estos pasos:
- Lavar bien las remolachas y corta las puntas.
- Sin pelarlas, córtalas en trozos pequeños.
- Colocar los trozos en la licuadora y añadir un poco de agua.
- Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colar el jugo para eliminar los trozos grandes y servirlo frío.
Se puede añadir otros ingredientes como jengibre, zanahoria, manzana o pepino para mejorar el sabor y obtener más nutrientes.
Valor nutricional de la remolacha
Este tubérculo es una fuente rica en nutrientes esenciales que contribuyen al bienestar general del organismo. Según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), cada 100 gramos de remolacha aportan:
- Agua: 87,6 g
- Energía: 180 kJ
- Proteína: 1,61 g
- Carbohidratos: 9,56 g
- Fibra: 2,8 g
- Azúcares: 6,76 g
- Calcio: 16 mg
- Magnesio: 23 mg
- Vitamina C: 4,9 mg
Este vegetal también contiene antioxidantes, fibra y otros compuestos que mejoran el funcionamiento de varios sistemas del cuerpo, que incluyen los riñones. Además, es rica en sustancias químicas naturales llamadas nitratos, que a través de una reacción en cadena, el cuerpo lo transforma en óxido nítrico, que ayuda al flujo sanguíneo y a la presión arterial.
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