La raíz que debés agregar a tus comidas para decirle adiós a las náuseas
Se trata de un alimento utilizado por sus diversas propiedades que son beneficiosas para tener una buena salud y que se destaca por una particularidad en su componente
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La raíz de jengibre es un alimento versátil que no solo agrega sabor a las comidas, sino que también ofrece una serie de beneficios para la salud, gracias a uno de sus compuestos bioactivos más importantes: el gingerol.
Este compuesto, presente en el jengibre fresco, es conocido por sus efectos antiinflamatorios, antioxidantes y por su capacidad para reducir las náuseas.
¿Qué es el gingerol y para qué sirve?
El gingerol es responsable del sabor picante característico del jengibre fresco y se convierte en zingerona cuando se cocina.
A pesar de este cambio químico, el jengibre cocido conserva algunas propiedades beneficiosas, aunque en menor medida que el jengibre fresco. Esta transformación química permite que el jengibre se utilice de diversas formas en la cocina, ofreciendo diferentes sabores y beneficios según su preparación y consumo.
¿Cuáles son los beneficios de la raíz de jengibre?
Según detalla un artículo publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina (NLM, por sus siglas en inglés) de los Estados Unidos, entre los beneficios que aporta el consumo de gingerol se encuentran sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, digestivas y analgésicas.
Además, se demostró que el jengibre puede reducir las náuseas, proteger contra enfermedades cardiovasculares y tener efectos anticancerígenos.
¿Cuál es la mejor manera de consumir raíz de jengibre?
Para potenciar al máximo los efectos del gingerol se pueden seguir algunas estrategias en la preparación y combinación con otros alimentos. Consumir jengibre fresco garantiza una mayor concentración de esta propiedad en comparación con el seco o en polvo. Combinar el jengibre con pimienta negra puede mejorar su absorción, gracias a la piperina presente en el segundo.
Agregar jengibre a comidas calientes o combinarlo con grasas saludables también puede aumentar la absorción del gingerol. Preparar té o infusiones de jengibre fresco es otra forma efectiva de consumir este compuesto bioactivo. Integrarlo de manera constante en la dieta, ya sea en alimentos, bebidas o como suplemento, puede maximizar sus beneficios para la salud.
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