La legumbre que tiene más calcio que la leche y es una bomba de nutrientes
Los garbanzos son una excelente opción entre quienes no consumen carne y aquellos que realizan actividades físicas intensas: resultan ideales para incrementar los niveles de energía del organismo
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Laura Guevara
Llevar una dieta balanceada es fundamental para preservar el bienestar, y ciertos alimentos destacan por su riqueza nutricional. Aunque la leche es reconocida por su alto contenido de calcio, existe una legumbre que no solo la supera en este aspecto, sino que también es una poderosa fuente de omega-3 y energía. Estamos hablando de los garbanzos.
¿Cuál es el aporte nutricional de los garbanzos?
Los garbanzos forman parte de la familia de las leguminosas y tienen su origen en Turquía. Sin embargo, su popularidad se ha extendido globalmente, y México se ha convertido en el mayor productor de garbanzos en América. Este ingrediente, esencial en muchas cocinas del mundo, no solo es versátil y delicioso, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud.
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), los garbanzos son una excelente fuente de proteínas, fibra, calcio, potasio, hierro, fósforo, magnesio, folatos, niacina, vitamina B6 y vitamina E. Esta combinación de nutrientes los convierte en un alimento esencial para quienes buscan una dieta equilibrada y rica en nutrientes.
Uno de los aspectos más destacados de los garbanzos es su contenido de calcio. La prestigiosa Universidad de Navarra señala que la leche vacuna aporta 130 mg de calcio por cada 100 g, mientras que los garbanzos pueden aportar hasta 145 mg en la misma cantidad. El calcio es un mineral esencial para mantener huesos y dientes saludables.
Los garbanzos también son una fuente valiosa de ácidos grasos omega-3, las únicas grasas presentes en esta legumbre. Según el sitio especializado MejorconSalud, los omega-3 contribuyen significativamente a la salud cardiovascular y al fortalecimiento neuronal. MedlinePlus también destaca que estas grasas poliinsaturadas son beneficiosas para el corazón, ayudando a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Gracias a sus proteínas de origen vegetal, los garbanzos son ideales para incrementar los niveles de energía del organismo. Esto los convierte en una excelente opción para aquellos que no consumen carne y para quienes realizan actividades físicas intensas. Las proteínas y la fibra presentes en los garbanzos también ayudan a mantener una sensación de saciedad, lo que puede ser útil para el control del peso.
¿Cómo consumir más garbanzos?
Los garbanzos son increíblemente versátiles y se pueden incluir en una amplia variedad de preparaciones culinarias. Aquí algunas ideas para incorporarlos a tu dieta:
- En sopas: Los garbanzos son un ingrediente excelente para enriquecer sopas, aportando textura y nutrientes.
- Puré: Puedes hacer un delicioso puré de garbanzos como acompañamiento para tus platos.
- Hamburguesas vegetarianas: Los garbanzos pueden ser la base de sabrosas hamburguesas vegetarianas.
- Snack: Condimentados con aceite de oliva y especias, los garbanzos tostados son un snack saludable.
- Hummus: Esta clásica pasta de garbanzos es perfecta como dip o para untar.
- Ensaladas: Añade garbanzos a tus ensaladas para un aporte extra de proteínas y fibra.
Por Laura Guevara
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