La hierba aromática que esconde beneficios para ayudar a la memoria
Se trata de una planta que, además de usarse para varias comidas, tiene importantes aportes para el sistema cognitivo; de qué se trata
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LA NACION
En la naturaleza, el romero emerge como un heraldo de la memoria, llevando consigo siglos de reputación como potenciador cognitivo. Más allá de sus aromas embriagadores y su presencia en la cocina, el romero siempre fue objeto de interés por sus posibles beneficios para la función cerebral.
El romero no solo es una joya culinaria, sino también un componente esencial para una dieta equilibrada y una salud cognitiva óptima. La doctora Uma Naidoo, psiquiatra nutricional de Harvard, lo reconoce como un potente impulsor de la memoria, no solo mejorando las funciones cognitivas, sino también aliviando el estrés y contribuyendo a prevenir trastornos relacionados con la edad.
Cuáles son los beneficios del romero
- Potenciador cognitivo: Estudios sugieren mejoras significativas en concentración y memoria mediante la inhalación del aroma de romero.
- Beneficios para el Alzheimer: Al utilizar romero indican beneficios para la función cognitiva en personas con Alzheimer.
- Regulación del cortisol: Gracias a su ácido carmínico con propiedades neuroprotectoras, el romero reduce los niveles de cortisol y hormona del estrés.
- Propiedades adicionales: Ofrece beneficios antiinflamatorios, antioxidantes, antimicrobianos y antiproliferativos.
- Salud digestiva: Actúa como carminativo, reduciendo la generación de gases y presenta propiedades diuréticas, antiinflamatorias, antioxidantes y antiulcerogénicas.
- Mejora de la circulación: Favorece la circulación sanguínea, aliviando dolores osteomusculares y siendo eficaz contra diversas afecciones.
- Nutrientes clave: Destaca por su alto contenido de hierro, superando a alimentos como las lentejas. Aporta calcio, vitamina C, fibra, manganeso y vitaminas del grupo B.
A pesar de su uso común en la cocina, la incorporación regular del romero en la dieta puede ser un aliado valioso en la medicina herbal. A continuación, se dan a conocer dos recetas deliciosas que incorporan el romero, desde un risotto de champiñones hasta un pollo al romero con limón y miel.
Risotto de champiñones con un toque de romero
- En un sartén, saltear cebolla y ajo hasta que estén dorados, agregar arroz arborio y revolver hasta que se dore.
- Vertir gradualmente caldo de verduras caliente, incorporando champiñones y una generosa cantidad de romero fresco picado.
- Revolver con paciencia hasta que el arroz alcance la cremosidad perfecta.
- Servir decorando con hojas de romero fresco para una experiencia gastronómica única.
Pollo al romero con limón y miel
- Marinar muslos de pollo en una mezcla de romero fresco, jugo de limón, miel, ajo picado y aceite de oliva.
- Asar en el horno hasta que la piel esté crujiente y dorada, mientras el romero imparte su fragancia única al pollo.
- Servir este manjar con rodajas de limón y hojas de romero para una presentación elegante y un sabor que deleitará a los comensales.
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