Esto es lo que le pasa al cuerpo si se consumen alimentos quemados
Enterate en esta nota los efectos negativos que produce y que no todos saben; un nutricionista explica qué recomendaciones hay que tener en consideración
2 minutos de lectura'
Seguramente, en algún momento de tu vida, comiste algún alimento quemado, ya sean los bordes de una pizza, una rebanada de pan o el arroz pegado, entre otros. Incluso hay personas que les gusta el sabor de comidas demasiado tostadas. Realizar esto de forma esporádica no supone ningún riesgo para la salud, pero cuando se hace de forma continuada puede ser nocivo para el organismo, tanto así que puede aumentar el riesgo de padecer cáncer.
Por ello, muchos expertos recomiendan cocinar estos alimentos a baja temperatura para preservar sus nutrientes y evitar que se quemen. Según un estudio realizado por la Universidad de Wisconsin, en Madison, la comida que se calienta a altas temperaturas libera productos químicos llamados hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAH) y alquilfenoles policíclicos (PCA).
Estos suelen formarse cuando los suplementos alimenticios ricos en grasas, jugos o líquidos se exponen a ciertos compuestos químicos, como el carbón o el petróleo, los cuales se absorben en los alimentos y se liberan al cocinarlos.
El nutricionista y dietista Andrés Zapata, a través de su cuenta en TikTok, aprovecha para darles consejos a sus seguidores acerca de la alimentación que deben tener, para llevar una vida saludable. En un video, explica no solo la importancia de llevar una buena dieta diaria, sino también cómo preparar los alimentos antes de ingerirlos, ya que esto juega un papel importante en el organismo.
En una de sus publicaciones contó la importancia de evitar el consumo de las comidas quemadas y así evitar acrilamidas, las cuales son compuestos tóxicos que son perjudiciales para la salud del cuerpo humano. “Las acrilamidas aparecen cuando se cocinan los alimentos a altas temperaturas, ya que tienen la capacidad de activar un sensor en nuestro cuerpo llamado NF-KB, el cual es el comandante central del proceso inflamatorio. Esto puede dar lugar a algunos tipos de cáncer, enfermedades neurológicas y autoinmunes”, comentó Zapata.
Por eso, el especialista recomienda evitar al máximo el consumo de alimentos quemados, como la arepa quemada, el pan quemado, el arroz con su pegado, la carne quemada o cualquier otro alimento.
Una de las recomendaciones que da Zapata es preparar los alimentos mediante métodos como la cocción, el vapor, el asado, el escalfado o el salteado, asegurándose de que no superen los 150 grados Celsius y evitando a toda costa que se quemen, por el bien de la salud.
*Por Wendys Pitre Ariza
Más leídas
1Retrocesos, peleas, problemas irresueltos: ¿a alguien le importa hoy América del Sur?
2Una banda bonaerense proyectó un fuerte video en contra de Javier Milei en el Lollapalooza
3Neuquén: un grupo de motociclistas atacó a inspectores de tránsito durante un operativo
4Ahora podés hacer la VTV en un taller: qué necesita tu mecánico para que lo habiliten y cuánto tiene que gastar
