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El truco para evitar que las ensaladas y verduras envasadas se pudran, según una experta

La humedad y el oxígeno son dos aceleradores de la descomposición; las recomendaciones de los expertos para mantenerlos alejados

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Los envases inteligentes pueden mantener los productos frescos por más tiempo si se los utiliza adecuadamente
Los envases inteligentes pueden mantener los productos frescos por más tiempo si se los utiliza adecuadamente

En los últimos años, muchos consumidores han optado por adquirir frutas y verduras envasadas. Para numerosas familias, estos productos representan una solución práctica para disponer de alimentos frescos sin la necesidad de realizar compras diarias en el mercado. Los envases inteligentes pueden prolongar la vida útil de los alimentos, aunque es necesario tomar ciertas precauciones para aprovechar al máximo sus propiedades.

Cómo mantener siempre frescas las verduras envasadas

Mary Jo DiLonardo, experta en nutrición de Simply Recipes, conversó con diversos especialistas en alimentos sobre las mejores prácticas para evitar que las ensaladas y verduras envasadas se deterioren prematuramente. Los expertos coincidieron en un aspecto fundamental: nunca se deben abrir los envases antes de que se vayan a utilizar para preparar o consumir los alimentos.

“No recomendaría abrir las verduras en bolsas hasta que se esté listo para comerlas. Hacerlo no solo anularía los beneficios del empaque, sino que también podría exponer las verduras a bacterias o moho que están presentes naturalmente en el ambiente”, explicó Emily Moyer, de la Asociación Internacional de Productos Frescos y el Instituto de Tecnólogos de Alimentos, en una conversación con Simply Recipes.

Si se abren los envases y sobra contenido, es clave al volverlos a guardar, sacar todo el oxígeno posible
Si se abren los envases y sobra contenido, es clave al volverlos a guardar, sacar todo el oxígeno posible

Moyer también subrayó la importancia de eliminar todo el aire adicional de la bolsa y sellarla con un clip si no se va a consumir todo el contenido de una vez. “Es esencial mantener algo de oxígeno fuera”, afirmó. Las verduras “absorben oxígeno y liberan dióxido de carbono, al igual que los seres humanos. Esta respiración contribuye a la descomposición de las verduras, acelerando su deterioro”.

Para aquellos que prefieren las verduras frescas en lugar de envasadas, es aconsejable almacenarlas lejos de frutas que producen etileno, como plátanos, manzanas, tomates y aguacates. Las verduras de hoja verde son especialmente sensibles a este gas y pueden marchitarse rápidamente si están en contacto con estas frutas.

Las claves de los expertos

Además de mantener las bolsas bien selladas después de abrirlas y almacenar las verduras lejos de los productores de etileno, los expertos destacan cinco consejos clave para prolongar la vida útil de las verduras en óptimas condiciones:

  • Mantenerlas alejadas de la humedad: “El exceso de humedad es lo que hace que las verduras de hoja verde se ablanden y se pudran”, advirtieron.
  • Inspeccionar las verduras envasadas antes de comprarlas: asegurarse de que no haya piezas podridas o viscosas en la bolsa. Si se detectan, es mejor elegir otra.
Mantener las verduras de hoja verde alejadas de los tomates, los plátanos y otras frutas que producen etileno es clave para prolongar su vida útil
Mantener las verduras de hoja verde alejadas de los tomates, los plátanos y otras frutas que producen etileno es clave para prolongar su vida útil
  • Almacenar las verduras sobrantes en un recipiente hermético con una toalla de papel: esto ayuda a recoger el exceso de humedad. “Un recipiente también protegerá las verduras de golpes y magulladuras causadas por otras frutas pesadas en el cajón de las verduras”, explicó Nichole Dandrea-Russert, colega de Moyer.
  • Guardar las verduras en el cajón especial del refrigerador: las verduras de hoja verde deben colocarse preferentemente en la parte delantera para evitar el exceso de frío que se concentra en la parte trasera.
  • No se recomienda lavar las verduras prelavadas antes de consumirlas: el exceso de agua puede reducir su vida útil.
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