El superalimento que aporta colágeno y vitamina C pero que pocos tienen en cuenta

Aunque el morrón verde no suele ser el protagonista en comparación con sus “hermanos más coloridos”, como los rojos o amarillos, tiene un perfil nutricional que no debe subestimarse. Este vegetal, que a menudo queda en segundo plano, es un pilar de nutrición y ofrece numerosos beneficios para la salud gracias a su rica composición de vitaminas y minerales.

El morrón verde es un ejemplo clásico de cómo las apariencias engañan. A pesar de su color menos vibrante, este pimiento posee cualidades que rivalizan e incluso superan a sus contrapartes más brillantes. Su sabor distintivo, que varía de dulce a ligeramente amargo, lo hace ideal tanto para platos cocidos como crudos, y se adapta perfectamente a una variedad de recetas culinarias. Además, su versatilidad en la cocina permite que se incorpore fácilmente en dietas diarias, desde ensaladas frescas hasta sofritos y guisos.

Nueve aportes del morrón verde a tu salud

Numerosas investigaciones científicas demostraron que el morrón verde ofrece una amplia gama de beneficios para la salud, que se destacan por su rica composición en nutrientes esenciales que contribuyen significativamente al bienestar general del cuerpo.

• Producción de colágeno: El alto contenido de vitamina C en los morrones verdes es esencial para la síntesis de colágeno, que es vital para la salud de la piel, los huesos y los vasos sanguíneos. Una taza de morrón verde picado proporciona el 134% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, lo que ayuda a mantener la piel joven y acelerar la cicatrización de heridas.
• Salud ocular: Los morrones verdes son ricos en luteína, un carotenoide crucial para la salud de los ojos. Este pigmento protege las células oculares contra el daño inducido por la luz y reduce el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad.
• Prevención de la anemia: La combinación de hierro y vitamina C en los morrones verdes facilita la absorción del hierro en el cuerpo, crucial para prevenir y tratar la anemia ferropénica.
• Prevención de pérdida de memoria: Los antioxidantes, como la vitamina C y varios fitoquímicos en este alimento, protegen las células cerebrales contra el daño oxidativo. Además, la vitamina B6 presente es fundamental para la producción de neurotransmisores, esenciales para la función cerebral adecuada.
• Mejora de la digestión: El contenido de fibra en los morrones verdes apoya la salud digestiva al regular el tránsito intestinal y actúa como prebiótico. De esta manera, alimenta las bacterias beneficiosas en el intestino.
• Salud cardíaca: Los morrones verdes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas gracias a su alto contenido de antioxidantes, fibra y vitaminas. La fibra puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y prevenir la aterosclerosis.
• Propiedades antioxidantes y antiinflamatorias: El vegetal contiene flavonoides y ácidos fenólicos, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estos compuestos ayudan a reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas, como la resistencia a la insulina y las enfermedades cardíacas.
• Regulación de la presión arterial: El potasio en este alimento ayuda a mantener la presión arterial bajo control, crucial para prevenir la hipertensión.
• Control de peso: Con su bajo contenido calórico y alta concentración de fibra, el morrón verde es ideal para dietas de control de peso. La fibra ayuda a prolongar la sensación de saciedad, lo que facilita la gestión del apetito y la reducción de la ingesta calórica. Por esto, incorporar morrones verdes en tus comidas puede ser clave para alcanzar la ingesta diaria recomendada de fibra, que es de 30 a 35 gramos para hombres y de 25 a 32 gramos para mujeres.

Cómo consumir el morrón verde

Hay varias maneras de disfrutar este superalimento, cada una adecuada para distintas necesidades y gustos, pero algunas son particularmente efectivas para aprovechar al máximo sus beneficios nutricionales. Consumirlos crudos es, sin duda, la opción más directa y sencilla. Al comerlos sin cocinar, se conservan todas sus vitaminas y minerales esenciales, lo que los convierte en un snack ideal o en un complemento nutritivo para ensaladas.

Para aquellos que prefieren sabores más desarrollados, freír los morrones con un poco de aceite de oliva virgen extra es bastante popular. Sin embargo, para quienes están atentos a su consumo calórico, especialmente si buscan perder peso, esta opción puede no ser la más adecuada. Como alternativa más saludable, preparar los morrones a la plancha es una excelente elección, ya que es un método que reduce el uso de aceite, mantiene la riqueza del sabor y ofrece una textura similar a la fritura, pero con menos grasa.

Asar los morrones en el horno o en la parrila es otra técnica que aporta profundidad de sabor con beneficios para la salud. Aunque requiere algo más de tiempo, unos 20-25 minutos, los morrones asados son fáciles de preparar y resultan en un acompañamiento tierno y delicioso para una variedad de platos.

Sin embargo, la manera más indicada para cocinar morrones, y de hecho, todas las hortalizas, es al vapor. La cocción al vapor es suave y eficaz, y evita la pérdida de nutrientes por difusión al agua y no requiere grasas añadidas. Esta técnica es la mejor opción para quienes buscan maximizar los beneficios para la salud de sus alimentos.

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