El ingrediente natural considerado “de oro” que combate la inflamación

La cúrcuma trasciende su rol como simple colorante natural o ingrediente exótico en la cocina. Esta especia, arraigada en la tradición de la medicina ayurvédica e india, es ahora el foco de investigaciones científicas que avalan su notable potencial terapéutico en la prevención y tratamiento de diversas enfermedades.

Cada vez más evidencia sugiere que la cúrcuma, un vibrante pariente del jengibre y rica fuente de curcumina, ofrece amplios beneficios para la salud. La curcumina tiene un potente efecto antiinflamatorio. A nivel molecular, bloquea la producción de mediadores inflamatorios, como la prostaglandina E2 y el factor nuclear kappa-B, lo cual la hace efectiva en el tratamiento de enfermedades inflamatorias como la artritis reumatoide y la osteoartritis, para así reducir significativamente el dolor y la inflamación en las articulaciones.

En cuanto a la salud cardiovascular, la cúrcuma contribuye a reducir los niveles de colesterol LDL, conocido como “malo”. De esta manera, la planta ayuda a prevenir enfermedades del corazón. Además, mejora la función endotelial, que es la capa interna de los vasos sanguíneos, mantiene la presión arterial normal y previene la formación de coágulos sanguíneos.

Desde el punto de vista neurológico, las propiedades antioxidantes de la curcumina protegen las células cerebrales del daño oxidativo, un factor contribuyente en el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson. También mejora la función cognitiva y la memoria en personas con estas enfermedades.

Finalmente, la cúrcuma favorece notablemente la salud digestiva: protege el hígado contra el daño por toxinas y es eficaz en el manejo de afecciones hepáticas. Además, juega un papel importante en el tratamiento de trastornos inflamatorios intestinales.

Ahora bien, un estudio de la Universidad de Michigan encontró que la curcumina tiene baja absorción en el cuerpo humano por lo que sugiere consumirla con pimienta negra ya que puede aumentar su biodisponibilidad hasta en un 2000%.

Cabe destacar que, antes de sumarla a tu dieta, es fundamental que consultes a un médico para tener su opinión calificada.

Cómo consumir cúrcuma

Incorporar la cúrcuma en la dieta diaria es una forma deliciosa y terapéutica de mejorar tu bienestar, y hacerlo es realmente sencillo:

• Té de cúrcuma: simplemente añadí una cucharadita de cúrcuma en polvo a una taza de agua caliente. Para mejorar la absorción, incluí una pizca de pimienta negra y un poco de miel para suavizar el sabor.
• Leche dorada: esta bebida es popular en la medicina ayurvédica. Calentá una taza de leche (puede ser de vaca o una alternativa vegetal como la leche de almendra) con una cucharadita de cúrcuma, un poco de canela, pimienta negra y endulzante a gusto.
• Aderezo para ensaladas: mezclá cúrcuma en polvo con aceite de oliva, vinagre, limón, sal y pimienta para crear un aderezo vibrante y saludable.
• Marinados: incorporá cúrcuma a tus marinados para carnes, pescados o tofu. La especia no solo añade sabor y color, sino que también puede reducir los niveles de compuestos nocivos que se forman durante la cocción a altas temperaturas.
• Sopas y guisos: espolvoreá cúrcuma en tus recetas de sopas y guisos. Complementa bien con una variedad de verduras y legumbres, y le da un color dorado muy atractivo a los platos.

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