El alimento que tiene más potasio que la banana y es un verdadero protector para tus riñones
Se trata del boniato, también conocido como camote en América Latina, el cual tiene muchos beneficios; enterate todo de sus beneficios
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![Se trata de un alimento que se puede conseguir en la verdulería (Foto ilustrativa: PIXABAY)](https://www.lanacion.com.ar/resizer/v2/se-trata-de-un-alimento-que-se-puede-conseguir-en-3UI2TMR2FZAMZBCPY45CMMVSYM.jpg?auth=9465fe57aa86a2e2d8e86c10fb34852a5c8c87067859ba07e3fcbf37627baacc&width=420&height=280&quality=70&smart=true)
Como siempre se dijo, una buena alimentación, hábitos de ejercicio y un buen descanso son esenciales para mantener una buena salud, por eso es que la mayoría de médicos y nutricionistas insisten que desde edades tempranas es necesario ponerle cuidado a este tema.
Es primordial alimentar al cuerpo con los mejores nutrientes y de esta forma ayudar al organismo a funcionar adecuadamente, por lo que las frutas y verduras siempre deberían hacer parte de su dieta diaria.
![Las verduras son muy beneficiosas para la salud (Foto ilustrativa: PEXELS)](https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/las-verduras-son-muy-beneficiosas-para-la-salud-TYDZ3FVOMZAZRJDFALVMXT6IEE.jpg?auth=d1a5efbe3f7dfde00933c157e35617dc2b46960f01a04974aa9a65022bb64f82&width=420&height=560&quality=70&smart=true)
Entre los nutrientes que son primordiales para este funcionamiento está el potasio, porque le ayuda a los riñones y al corazón a mantenerse sanos y a que el sistema óseo se conserve en perfectas condiciones.
Desde tiempos remotos se escuchó que los alimentos que más proveen sustancias como el potasio son la banana y el plátano. Sin embargo, se descubrió que existe otro, un tubérculo que también puede ayudar a proporcionar este nutriente. Se trata del boniato, también conocido como camote en Latinoamérica, el cual posee casi el doble de este nutriente y es mucho más sano.
![Propiedades del boniato](https://cdn.jwplayer.com/v2/media/ghDtrAuo/poster.jpg?width=720)
Según la Universidad de Navarra, este alimento contiene también vitaminas A y C, fibra, antioxidantes como el betacaroteno y hierro. Dadas estas propiedades, el boniato también puede contribuir a prevenir los problemas cardíacos y la ateroesclerosis, que consiste en el endurecimiento de las arterias por el exceso de colesterol.
Comparando los niveles de potasio entre la banana y el boniato, la banana, en 100 gramos, tendrá 370 miligramos, mientras que el boniato, en la misma medida, contiene 542 miligramos.
![Recetas con boniato](https://cdn.jwplayer.com/v2/media/Z6UJTHf3/poster.jpg?width=720)
De acuerdo con lo citado por el medio El Español, existen formas saludables de preparar este tubérculo para disfrutar de su sabor y aprovechar los múltiples nutrientes que ofrece.
![El boniato es usado en muchas preparaciones (Foto ilustrativa: PEXELS)](https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/el-boniato-es-usado-en-muchas-preparaciones-foto-G5GK2XCJ35DUFH2MIZ7DHEUCOQ.jpg?auth=9ebed0e4246019b2297d71193f2c0bf9a5d4d97b085443e101a633b398eafb02&width=420&height=280&quality=70&smart=true)
A continuación, una receta de Foodit, la plataforma con recetas curadas de LA NACION: una sopa de batatas. Si querés saber cómo prepararla hacé clic acá.
Receta de boniato cocido
Ingredientes:
- Tres boniatos
- Dos gramos de azúcar
- Dos gramos de canela
Elaboración:
- Lavar bien los boniatos, pues se los va a cocinar con la piel, así que hay que eliminar toda la suciedad del tubérculo.
- Preparar una olla con agua suficiente para cubrirlos. Tapar la olla y ponerla al fuego.
- A continuación, añadir azúcar y canela, aunque esta última puede agregarse después de la cocción.
- Esperar a que el agua comience a hervir y, transcurridos 10 minutos, hacer una incisión en los boniatos para que se cocinen bien por dentro. Dejar en el fuego otros 20 minutos.
- Después de este tiempo, pinchar el boniato con un cuchillo: si se clava sin problemas estarán listos, de lo contrario tendrá que esperar un poco más.
- Cuando estén listos, escurrir bien los boniatos y pelarlos. Servir como se prefiera y, en caso de no haber agregado la canela, será el momento de hacerlo.
Boniato frito
Ingredientes:
- Dos boniatos
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y especias al gusto
Preparación:
- En primer lugar, para elaborar el boniato frito hay que pelarlo.
- Cortarlos en tiras o en rodajas finas. Cuanto más finas sean, más rápido se harán y quedarán más crujientes. Puede usarse una mandolina o un pelador de papas.
- Lavar las tiras o rodajas con agua fría y dejar que se sequen a temperatura ambiente. Mientras, calentar aceite en una sartén espaciosa y freír los chips de boniato cuando esté bien caliente.
- Recordar que hay que poner papel absorbente en un plato para eliminar el exceso de aceite cuando se terminen de freír.
- Si se prefiere más saludable, hay que cocinar el boniato al horno. Añadirle un poco de sal y pimienta, alguna especia como albahaca o pimentón o alguna salsa, como una de miel y mostaza.
Ante cualquier duda, consultar con un médico especialista a la hora de incorporar nuevos alimentos a nuestra dieta.
*Por Luz Ángela Domínguez Coral
El Tiempo (Colombia)Otras noticias de Alimentación saludable
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