El alimento que previene la ceguera nocturna y es rico en nutrientes esenciales
Debido a su alto contenido de betacaroteno y otras vitaminas y minerales, es excelente para mantener la salud ocular; cómo sumarlo en las comidas
- 3 minutos de lectura'
![La verdura considerada como un superalimento](https://www.lanacion.com.ar/resizer/v2/la-verdura-considerada-como-un-MZUV6XWWV5ECTCO3NVOG25BSPQ.jpg?auth=dc0390912ebde905e972d1ceeb3ef28d7c00c42d34d03b405012c02dd611710a&width=420&height=280&quality=70&smart=true)
La batata o boniato es un alimento altamente nutritivo y versátil que se cultiva ampliamente en América Central y del Sur. Además de ser delicioso, este tubérculo también ofrece una amplia gama de beneficios para la salud, siendo uno de los más destacados por su capacidad para prevenir la ceguera nocturna y mantener la visión clara. A continuación, se da a conocer en detalle cómo puede contribuir a la salud ocular y a otros aspectos importantes del bienestar.
Se trata de una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales, según Food and Nutrition Information Center. Entre sus nutrientes más notables se encuentra la vitamina A, presente en forma de betacaroteno, especialmente en las variedades de pulpa naranja. Este nutriente es crucial para la salud ocular, ya que se convierte en retinol en el cuerpo, un compuesto vital para la visión. El consumo regular de la batata puede ayudar a prevenir la ceguera nocturna, una condición que dificulta la vista en condiciones de poca luz.
Además de la vitamina A, este tubérculo también es rico en vitamina C, varias vitaminas del grupo B (como la B6), potasio, magnesio y calcio. Estos nutrientes no solo apoyan la salud ocular, sino que también fortalecen el sistema inmunológico, mejoran la salud cardiovascular y ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre.
Otros beneficios de la batata
- Mejora de la salud digestiva
La batata es una excelente fuente de fibra dietética, la cual es fundamental para mantener una digestión saludable. La fibra promueve el tránsito intestinal regular, previene el estreñimiento y mantiene una microbiota intestinal equilibrada. Un sistema digestivo saludable es esencial para la absorción óptima de nutrientes, lo que a su vez puede influir positivamente en la salud ocular y general.
- Propiedades antiinflamatorias
Las propiedades antioxidantes de este tubérculo, especialmente en las variedades de pulpa morada y naranja, son otro aspecto destacado. Los antioxidantes ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, reduciendo la inflamación y protegiendo las células de daños. Estos compuestos pueden beneficiar a quienes sufren de inflamación crónica, una condición que puede afectar la salud ocular y general.
Cómo consumirlo
La batata es un alimento extremadamente versátil que se puede preparar de diversas maneras:
- Cocido: hervido, horneado, asado o al vapor, la batata cocida es una opción deliciosa y nutritiva.
![Desde ensaladas, sopas hasta fritas, las batatas pueden ser usadas en múltiples preparaciones](https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/desde-ensaladas-sopas-hasta-fritas-las-batatas-CKP5QZH7J5E43OSLGWONYRRYJE.jpg?auth=55d5ff61d4c71a50de9e2ef6748a25f8c0de43e68202105e8fcd83b8d29c7362&width=420&height=630&quality=70&smart=true)
- Purés y sopas: se puede usar para hacer estas preparaciones cremosas y nutritivas.
- Postres: es un ingrediente popular en pasteles, tartas y otros postres dulces.
- Fritos: cortado en rodajas y frito, se pueden hacer “chips” o “papas fritas” de batata, una alternativa más saludable a las papas tradicionales.
- Ensaladas: añadir batata cocida a las ensaladas proporciona un toque dulce y una nutrición adicional.
Otras noticias de Alimentación saludable
Más leídas
En Francia. 100 puntos para un Malbec argentino en el mercado de vinos de lujo más top del mundo; todos los ganadores nacionales
En Lima. En qué canal pasan Perú vs. Colombia por las Eliminatorias 2026 hoy
Del blooper a la euforia. Italia sacó del medio y perdía a los 13 segundos, pero lo dio vuelta ¡y le ganó a Francia en París!
Minuto a minuto. ¿A cuánto cotizan el dólar oficial y el blue este viernes 6 de septiembre?