El alimento que ayuda a fortalecer los huesos, frena el envejecimiento y promueve el crecimiento de masa muscular
Con un alto contenido de nutrientes esenciales, las legumbres son claves en las dietas diarias; qué dice la ciencia sobre esta comida tan versátil como deliciosa
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LA NACION
Los frijoles esconden propiedades extraordinarias que los convierten en un apoyo para la salud ósea, el desarrollo muscular y la lucha contra el envejecimiento. Diversos estudios avalan su capacidad para mejorar la calidad de vida, especialmente en una alimentación equilibrada.
Consumo de frijoles: su impacto en los huesos
Un informe del Atlanta Spine Institute subraya que los frijoles son una fuente abundante en calcio, indispensable para el bienestar de los huesos. Este mineral previene la osteoporosis, una enfermedad que debilita el tejido óseo y afecta la movilidad en edades avanzadas. Los frijoles negros, rojos y blancos son particularmente beneficiosos, ya que también aportan magnesio y fósforo, elementos esenciales en la regeneración ósea.
Además, cuando se los combina con otros alimentos ricos en vitamina D, como el salmón o los productos lácteos fortificados, estas ventajas pueden potenciarse. Según el instituto, esta fusión favorece la absorción del calcio en el organismo.
Lucha contra el envejecimiento: los frijoles también funcionan como antioxidantes
El envejecimiento precoz y las afecciones crónicas pueden mitigarse en parte gracias a los antioxidantes presentes en estas legumbres. De acuerdo con un estudio de la Colorado State University liderado por el Dr. Henry Thompson, los frijoles son ricos en fibra y proteínas de alta calidad. Este compuesto no solo disminuye los riesgos de enfermedades cardiovasculares, sino que también combate el estrés oxidativo, una de las principales causas del deterioro celular.
En su artículo publicado en Legume Science, Thompson destaca que el consumo habitual de frijoles ayuda a regular los marcadores biológicos de enfermedades crónicas, como la diabetes y la hipertensión. “Deberíamos incluir frijoles en todo: desde batidos hasta panes”, enfatizó Thompson, quien actualmente lleva a cabo investigaciones sobre el impacto de comer una lata diaria de frijoles en personas con dietas bajas en legumbres.
Qué tan buenos son los frijoles para generar masa muscular
Cuando se trata de desarrollar músculos, los frijoles destacan entre las mejores opciones. Healthline indica que una taza de frijoles cocidos contiene aproximadamente 15 gramos de proteína. Este contenido es una opción adecuada para quienes buscan aumentar masa muscular sin consumir grasas saturadas en exceso.
La combinación de proteínas y carbohidratos complejos en los frijoles los convierte en una excelente opción para la recuperación post-ejercicio. Además, su contenido de hierro y vitaminas del complejo B mejora la circulación y el transporte de oxígeno a los músculos, acelerando su crecimiento y regeneración. Su bajo costo y disponibilidad los hacen especialmente atractivos para incluirlos de manera regular en la dieta.
Cómo integrar frijoles en la dieta
Los frijoles son extremadamente adaptables a la comida que se desea preparar: se los suele incluir en sopas, ensaladas, guisos o incluso en recetas como hamburguesas vegetarianas. Para quienes buscan una alternativa más innovadora, el Dr. Thompson sugiere probar batidos con frijoles, combinándolos con frutas y otros ingredientes nutritivos.
Además, los frijoles pueden ser preparados en grandes cantidades y almacenados fácilmente, lo que los convierte en una opción práctica y eficiente. Si bien ofrecen numerosos beneficios, los especialistas recomiendan consumirlos junto con otros alimentos ricos en nutrientes para maximizar su efecto.
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