Cuál es la mejor hora para consumir cúrcuma con pimienta negra
Esta combinación ofrece beneficios significativos para el organismo por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes; cómo y cuándo es recomendable comerla
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LA NACION
La combinación de cúrcuma y pimienta negra captó la atención tanto de la medicina tradicional como de la ciencia moderna debido a sus propiedades terapéuticas. Estas especias, además de su uso en la cocina, se destacan por su facultad para actuar en conjunto y potenciar sus beneficios. En especial, la cúrcuma es reconocida por su capacidad para reducir la inflamación y mejorar la función cognitiva. Sin embargo, la clave para maximizar su efectividad reside en una sustancia presente en la pimienta negra, que mejora significativamente la absorción de curcumina en el organismo.
La curcumina, el principal componente activo de la cúrcuma, es ampliamente conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Según un estudio publicado en International Healthcare Research Journal, esta sustancia inhibe la acción de varias moléculas responsables de procesos inflamatorios, lo que la convierte en una opción natural para el manejo de enfermedades crónicas como la artritis. Además, su capacidad para neutralizar radicales libres contribuye a la prevención del daño celular y a la protección contra enfermedades neurodegenerativas, como el alzhéimer.
El desafío con la curcumina es su baja biodisponibilidad, es decir que, cuando se consume, solo una pequeña cantidad de esta sustancia se absorbe y se utiliza efectivamente en el cuerpo. La piperina, componente de la pimienta negra, es esencial para superar este obstáculo. De acuerdo con una investigación publicada en Phytotherapy Research, la piperina incrementa la absorción de curcumina al inhibir ciertas enzimas hepáticas e intestinales que la descomponen. Esto permite que una mayor cantidad de curcumina llegue al torrente sanguíneo, lo cual potencia sus efectos terapéuticos.
¿En qué momento se recomienda consumir cúrcuma con pimienta negra?
Si bien estas especias pueden consumirse en cualquier momento del día, ciertos horarios pueden potenciar sus beneficios específicos. Algunos expertos en nutrición sugieren que tomar cúrcuma con pimienta negra antes de las comidas podría mejorar la digestión y la absorción de nutrientes. Un estudio publicado en The Journal of Nutritional Biochemistry respalda esta recomendación y señala que la curcumina se absorbe mejor cuando se ingiere antes o después de consumir alimentos ricos en grasas saludables, como el aceite de oliva o la palta.
Por la mañana, una infusión de cúrcuma con pimienta negra podría proporcionar un impulso antioxidante para enfrentar el estrés oxidativo del día. El consumo matutino de esta combinación puede ayudar a reducir la inflamación sistémica y mejorar el estado de ánimo, gracias a su impacto positivo en la producción de neurotransmisores.
Durante la noche, algunas personas prefieren tomar cúrcuma con pimienta negra debido a sus propiedades relajantes. La curcumina puede influir en la regulación del ciclo sueño-vigilia, lo cual facilita el descanso nocturno. Además, su acción antiinflamatoria puede ser beneficiosa para quienes sufren de dolores articulares que interfieren con el sueño.
Formas de consumir cúrcuma con pimienta negra
Para maximizar los efectos de esta combinación, un artículo de Healthline ofrece una serie de recomendaciones prácticas y diferentes formas de consumir estas especias para aprovechar al máximo sus beneficios. A la vez, se sugiere consultar con un profesional en nutrición para incorporar este tipo de alimentos en la dieta.
- Infusiones: se prepara un té con cúrcuma en polvo, pimienta negra, agua caliente y, opcionalmente, miel o canela. Esta forma permite disfrutar de los beneficios de ambas especias de manera sencilla.
- Suplementos dietarios: existen cápsulas y tabletas que contienen cúrcuma y pimienta negra, diseñadas para facilitar la ingesta y asegurar una dosis precisa. Se recomienda elegir productos de alta calidad, que certifiquen su composición.
- Licuados: incorporar cúrcuma y pimienta negra en licuados. Agregar una fuente de grasa saludable, como yogur o palta, puede mejorar la absorción de la curcumina.
- Condimento en comidas: usar cúrcuma y pimienta negra al cocinar. Estas especias se pueden agregar a guisos, sopas y arroces, ya que aportan sabor y beneficios a los platos.
- Leche dorada: se puede preparar una bebida caliente conocida como “leche dorada” que consiste en calentar leche (puede ser de origen vegetal) con cúrcuma, pimienta negra, canela y endulzantes como miel. Esta bebida es muy nutritiva.
- Salsas y aderezos: agregar cúrcuma y pimienta negra a aderezos para ensaladas o salsas, de manera que aporten sus propiedades beneficiosas.
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