El elogiado restaurante etíope de Los Ángeles vuelve a abrir sus puertas en enero: cuáles son sus especialidades

La comida es una forma de viajar sin subirse a un avión, ya que permite acercase a la cultura de los distintos países con sus texturas y sabores. Uno de esos locales era Meals by Genet, un reconocido restaurante de comida etíope que estuvo cerrado de manera temporal tras la pandemia, pero que en 2024 parece que tendrá un regreso triunfal.

Después de desaparecer por dos años y medio, el aclamado restaurante etíope de Los Ángeles está listo para reabrir sus puertas bajo la dirección de su chef y propietaria, Genet Agonafer. Este establecimiento, un emblema de la auténtica cocina etíope en la ciudad, ha sido un lugar de encuentro para los amantes de la gastronomía, a quienes le ofrece una experiencia culinaria única.

Genet, conocida por su pasión y dedicación por la cocina de esa zona del África Subsahariana, ha decidido retomar el servicio de cenas a partir del 5 de enero, aunque solamente funcionará de viernes a domingo. El menú es una celebración de los ricos sabores y tradiciones culinarias de Etiopía, y ha sido elogiado tanto por críticos gastronómicos como por los comensales leales.

Uno de los platos estrella del restaurante es el doro wot, un guiso de pollo especiado cocinado lentamente, reconocido por su complejidad y profundidad de sabor. Este plato, es un ejemplo de la maestría culinaria de Agonafer. Además, el restaurante ofrece una variedad de delicias etíopes que van más allá de las opciones más conocidas de la cocina de este país.

Los comensales pueden disfrutar de arroz con verduras y platos a base de lentejas, preparados con el toque personal y auténtico de Agonafer. Cada plato es una obra de arte culinaria, lo que refleja la rica herencia y diversidad de la cocina etíope.

El reconocimiento del restaurante permitió que tenga lugar en la Lista 101 Hall of Fame de Los Angeles Times Food y en la guía Michelin como un testimonio de su excelencia culinaria y de la habilidad del establecimiento para cautivar los paladares de sus comensales. Además, el restaurante ha sido un punto focal en el corazón de la comunidad etíope en La Gran Naranja, ya que sirve como un puente cultural y un espacio de encuentro para intercambiar historias y experiencias.

Durante el cierre, Agonafer se tomó un tiempo para descansar y reflexionar, lo que le ha permitido regresar con energía renovada. A pesar de los desafíos enfrentados durante la pandemia, que incluyeron la transición a un modelo de solo delivery y la realización de eventos privados, la chef está emocionada de recibir nuevamente a sus clientes habituales y dar la bienvenida a nuevos comensales en su comedor.

De acuerdo con el periódico local Los Angeles Times, en las últimas semanas comenzaron las preparaciones de grandes lotes de kulet, pasta de doro wat, un pilar de la cocina etíope, así como lentejas. Además, se ha estado reabastecido de ingredientes para el arroz vegetal, uno de sus artículos más populares, y se tomó el inventario de vino de miel, velas de mesa y otros artículos.

Meals by Genet se prepara para esta nueva etapa con una oferta culinaria que promete deleitar a los comensales de Los Ángeles, para así mantener su lugar como uno de los restaurantes etíopes más destacados de la ciudad.

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