Destacan que el pollo es ideal para quienes padecen una enfermedad: de cuál se trata
El Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (Cincap) destacó la “alta digestibilidad por su escaso contenido en tejido conectivo y graso, si se le retira la piel”
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El pollo es un alimento saludable para incluir en las comidas de personas que padecen gastritis. A esa conclusión llegó el Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (Cincap), que destacó que la carne aviar “es apta para consumir en caso de padecer esta patología porque se trata de una carne blanca y de alta digestibilidad por su escaso contenido en tejido conectivo y graso, si se le retira la piel”.
En este sentido, explicaron que, cuando existe un diagnóstico de gastritis, “es necesario tener en cuenta conductas alimentarias que permitan una adecuada nutrición con el menor trabajo digestivo posible”.
La gastritis es el término que se utiliza para referirse a las alteraciones inflamatorias de la mucosa del estómago. La misma puede ser aguda, es decir, una respuesta inflamatoria temporal a una infección o agresor; o puede ser crónica, que implica que el daño de la mucosa persiste en el tiempo e interfiere en la estructura normal de la misma.
“Por eso, la carne de pollo es ideal para estas situaciones, ya que además de contener proteínas de excelente calidad y digestibilidad, brinda múltiples vitaminas y minerales: aporta más del 15% de la recomendación diaria de diferentes vitaminas del complejo B, de zinc, de fósforo y de selenio. Asimismo, su aporte de sodio es muy escaso y tiene un menor contenido de purinas que otros alimentos cárnicos”, indicó el organismo.
En este contexto, Cincap señaló que la versatilidad, practicidad y accesibilidad de esta carne “hace que sea una carne ideal para incluir en la alimentación”.
“Lo ideal en estos casos es elegir la pechuga que tiene apenas dos gramos de grasa por porción de 150 gramos de pollo y prepararla a través de métodos de cocción húmedos como el hervido, al vapor o a la cacerola”, expresó.
LA NACION
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