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Recreo en el Bajo: La nueva ruta de panaderías y cafecitos que atrae con aromas y sabores en San Isidro

Recreo en el Bajo: La nueva ruta de panaderías y cafecitos que atrae con aromas y sabores en San Isidro

Eliana Paternostro

Para hacer una parada post bici, ir con la notebook a trabajar, pasar a buscar algo rico o, también para sentarse, pedir algo, y esperar a los que se van sumando.

  • 4 minutos de lectura'
Daniela Rossi

Con árboles añosos, veredas de ladrillos y su encanto barrial intacto, el Bajo de San Isidro propone un circuito de cafecitos y panaderías para tener marcados en el mapa. Aquí, algunas de los lugares que visitamos

Pausa

Los hermanos Luciana, Marcos y Eugenia Rosso forman el equipo que empuja Pausa. Los tres dejaron sus trabajos en relación de dependencia para encarar este proyecto: “Fuimos en búsqueda de algo propio, con corazón. Como familia, siempre tuvimos la fantasía de abrir un café; y como somos de zona norte de toda la vida, decidimos ir por ahí”, cuenta Luciana sobre la cafetería que, a metros de las vías, muestra su cara local: vereda de ladrillos antiguos bajo un enorme árbol y aberturas de época con toldos.

El nombre se refleja también en la propuesta, con un local en blanco y madera, con música tranquila.
El nombre se refleja también en la propuesta, con un local en blanco y madera, con música tranquila.

Pausa es un lugar de habitués; muchos eligen su planta alta para el coffee office o hacen vereda entre amigos. Tienen carta de cafetería, té, almuerzo y brunch los fines de semana. Algunos de sus hits: huevo poché y palta con pan de campo; scones de queso; la key lime pie y el açaí bowl. Primera Junta 718. Todos los días, de 10 a 19.30. @pausacafe_

Algunos de los hits de Pausa: huevo poché y palta con pan de campo; scones de queso; la key lime pie y el açaí bowl.
Algunos de los hits de Pausa: huevo poché y palta con pan de campo; scones de queso; la key lime pie y el açaí bowl.Eliana Paternostro

Blu Cafe

La amabilidad se siente en el aire de Blu Café, el proyecto de Agustina Zamudio. Ubicado en una antigua propiedad refaccionada junto a las vías del Tren de la Costa, tiene detalles que dan espíritu de hogar. Por ejemplo, los habitués pueden dejar su propia taza para usarla cuando van, además del beneficio de un 10% de descuento en el café. Una barra de madera restaurada marca la circulación entre los espacios para sentarse en la vereda, el salón y el patio trasero.

Blu es una cálida cafeterá de especialidad donde los habitués pueden dejar sus tazas para usar cuando van.
Blu es una cálida cafeterá de especialidad donde los habitués pueden dejar sus tazas para usar cuando van.

Recomendamos probar la cookie de pistacho, el roll de canela y el chipá. También hay carta de almuerzo y brunch, además de pizzas. Es compu y pet friendly. Juan Bautista de LaSalle 441. Martes a viernes de 8.30 a 19; fines de semana de 9 a 19.30. @blucafe.sanisidro

El café de especialidad es un fuerte de la casa: la carta incluye los elaborados a la vista con su hermosa máquina La Marzocco y, también, filtrados.
El café de especialidad es un fuerte de la casa: la carta incluye los elaborados a la vista con su hermosa máquina La Marzocco y, también, filtrados.
El color azul no solo está presente en el nombre, sino también en la puerta de ingreso, las obras de arte y en la vajilla, en el café de Agustina Zamudio.
El color azul no solo está presente en el nombre, sino también en la puerta de ingreso, las obras de arte y en la vajilla, en el café de Agustina Zamudio. Eliana Paternostro

La Valiente

Una típica construcción ferroviaria se transformó en un clásico: La Valiente tiene dos años recién cumplidos, pero pareciera que está acá desde siempre. Esta panadería y confitería fue creada por Christian Petersen, Ezequiel Mendoça Paz y Germán Torres, quien lleva adelante la elaboración diaria. ¿Qué pedir? Las medialunas de manteca son la insignia y los sándwiches no fallan jamás; si no, una porción de torta. Un rack muestra la horneada de pan del día, el alma de La Valiente, ideal para comprar uno antes de partir. Juan Bautista de LaSalle 433. Abre de martes a domingo, de 8 a 19. @lavalientepan

Frente de ladrillos blanqueados, ventanales de madera con rejas y auténticos vidrios repartidos ferroviarios.
Frente de ladrillos blanqueados, ventanales de madera con rejas y auténticos vidrios repartidos ferroviarios.Eliana Paternostro

La reforma del espacio fue realizada por la arquitecta Fela Navia, de Ohio Estudio, e implicó mantener los materiales originales –tirantes, paredes, ventanales de vidrio repartido, ladrillo visto–, sumar detalles rústicos (como andamios y madera de obra) y abrir todo al máximo para que la luz natural cruzara todo el local y la elaboración quedara a la vista.

Al entrar, las bolsas de harina dan la bienvenida; en el centro, un mostrador de panadería XL exhibe la producción del día.
Al entrar, las bolsas de harina dan la bienvenida; en el centro, un mostrador de panadería XL exhibe la producción del día.Eliana Paternostro

El olor a pan y café recién hecho sale por las ventanas e invita a entrar en esta panadería que ya es célebre en el barrio.

Aunque es muy amplio, el local (o la casa, podríamos decir) no tiene mesas, que se reservaron para la calle o el patio. Adentro, se pide, se recorre y se admira.
Aunque es muy amplio, el local (o la casa, podríamos decir) no tiene mesas, que se reservaron para la calle o el patio. Adentro, se pide, se recorre y se admira.Eliana Paternostro
Los panificados son excelentes. Y las medialunas rellenas siempre vienen bien cargadas.
Los panificados son excelentes. Y las medialunas rellenas siempre vienen bien cargadas.Eliana Paternostro

Dock

Durante muchos años, en San Isidro, Luis Salas se dedicó a la restauración y reciclaje de muebles y objetos antiguos. Eso lo llevó, también, a ambientar locales comerciales y a crear proyectos residenciales. Fue para ocuparse de algunas obras que se instaló por tres años entre Ilha Grande y Angra do Reis; antes de partir, guardó todas sus cosas en un depósito sobre la calle Primera Junta. De regreso para visitar a sus seres queridos, lo sorprendió la pandemia; decidió, entonces, abrir Dock, su propia cafetería, con el mismo espíritu del bar de playa en el que desayunaba en Brasil. Tienen también opciones veganas y sin TACC, y algunos especiales que cambian cada semana. Primera Junta 1128, San Isidro. De viernes a domingo de 10 a 20. @dock_cafe

La propuesta gastronómica es simple, pero de las favoritas de la zona para quienes quieren sentarse al sol de la vereda (el plus del lugar), o los que después de correr o andar en bici buscan un café con una medialuna
La propuesta gastronómica es simple, pero de las favoritas de la zona para quienes quieren sentarse al sol de la vereda (el plus del lugar), o los que después de correr o andar en bici buscan un café con una medialunaEliana Paternstro

“Mientras no estuve, la zona se había convertido en un polo gastronómico interesante, así que me sumé a la movida”, cuenta Luis

Salas proyectó el local con foco en el aire libre y el ambiente relajado.
Salas proyectó el local con foco en el aire libre y el ambiente relajado.

Afines

“Soñábamos con un espacio que nos reuniera, que fuera lindo y con cosas riquísimas. Un lugar para estar cómodos y tranquilos, bien atendidos, para compartir con amigos y familia. Así nació Afines”, recuerda la cocinera Loli Dodds, al frente de la cafetería que abrió en octubre de 2021 junto a tres socios (Belén Alegre −foto−, Nicolás Marcó y Joaquín Malbrán). Ofrecen una propuesta de café de especialidad, y tortas, tostadas y viennoiserie de elaboración propia. También hay carta de brunch para compartir de a 2, que se puede pedir todos los días y a toda hora (un diferencial para aprovechar).

Hoy, Afines es un punto de encuentro asentado en lo que se conoce como barrio La Calabria, zona de mucho crecimiento en el último tiempo.
Hoy, Afines es un punto de encuentro asentado en lo que se conoce como barrio La Calabria, zona de mucho crecimiento en el último tiempo.Eliana Paternostro

El local tiene una paleta de colores que lo identifica, con diferentes tonos tierra y verde azulado; en combinación con la madera, crea un ambiente que abraza. Don Bosco 361, San Isidro. Para visitar de martes a domingos, de 8.30 a 19.30. @somosafines

Algunos para probar: tarta frangipane con frutas de estación; carrot cake; bruschetta de hongos, huevos revueltos, espinaca y queso.
Algunos para probar: tarta frangipane con frutas de estación; carrot cake; bruschetta de hongos, huevos revueltos, espinaca y queso. Eliana Paternostro
Por Daniela Rossi
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