Día del tiramisú: los mejores lugares de Buenos Aires para probar este clásico postre italiano

Definido como un ‘postre moderno y no tradicional’, el tiramisú es un clásico italiano y -si lo pensamos rápido- el hermano más elaborado de la chocotorta argentina. Sin una receta única pero con algunas características que las unifican (sus capas que combinan ingredientes cremosos y sólidos, a los cuales se los humedece con café), la curiosidad llega con su nombre: aparentemente proviene de la expresión vénea “te tira su”, la cual podría ser equivalente al concepto de tentempié del español.

Celebrado por los propios italianos, el 21 de marzo se declaró el Día Internacional del Tiramisú ¿y qué mejor excusa para probar algunos de los mejores de Buenos Aires? Acá nuestros recomendados:

Blossom Dolce

Con un ambiente increíble y un paisaje envidiable, en Dolce podes encontrar muchísimos postres ¡Su tiramisú es un sueño! Su versión sorprende con su suave bizcocho de vainilla bañado con syrup de café y su crema es una sutil mixtura entre mascarpone y queso crema que crea la consistencia perfecta entre capa y capa. La porción es súper generosa y sale coronada con crema chantilly y cacao amargo belga en polvo Callebaut.

• Están en la Avenida Libertador 16246 (San Isidro). Seguilos en Instagram: @blossom.dolce

La Pasta

Regentado por Mauro Lacagnina, La Pasta es el lugar ideal para quienes adoran las recetas tanas pero con toques innovadores. Su receta incluye vainillas caseras italianas de consistencia suave y forma alargada que se impregnan en una mezcla de café expresso y Marsala -vino italiano siciliano- y su crema es elaborada a base de mascarpone de alta calidad. Su sabor es como llevar un pedacito de Italia al paladar.

• Están en Vidal 2228 (Belgrano). Seguilos en Instagram: @lapasta.arg

Cosi Mi Piace

Si buscan otra opción de ADN bien italiano, tienen que probar el tiramisú de Cosi Mi Piace. Con sus húmedas capas a la vista, se sirve en un vaso de vidrio y se pueden distinguir sus bizcochos bañados en café separados por la suave crema que lo caracteriza. Su sabor es algo del más allá y todo gracias a su receta italiana que incluye productos premium y su mascarpone fresco 100% italiano.

• Están en El Salvador 4618 (Palermo). Seguilos en Instagram: @cosimipiaceok

Francisca del Fuego

Reconocida por sus pizzas de masa madre y sus opciones de tapeo, si sos del team dulce la carta de postres de Francisca del Fuego también te va a copar. Su tiramisú está hecho con un bizcocho de vainilla, una crema a base de queso crema, un almíbar elaborado con pionono de café y ron, coronado con una lluvia de cacao amargo en polvo.

• Están en Avenida Infanta Isabel 220 (Arco 14). Seguilos en Instagram: @franciscadelfuego

FRESCA

Otro lugar que mantiene los sabores tradicionales de Italia es Fresca, el primer y único laboratorio de pasta de la Argentina. Con un montón de opciones de pastas frescas, también tienen una sección de dolci. Ahí es donde vas a encontrar su propuesta de tiramisú: elaborado con bizcochos savoiardi con el sello Made in Italy, café Lavazza, queso mascarpone importado y cacao en polvo de primera calidad.

• Están en Migueletes 921 (Zona Imprenta, CABA). Seguilos en Instagram: @frescalapasta

Aldo’s Restorán

Mix de la gastronomía italiana y americana, visitar este restaurante es -además- una increíble oportunidad para disfrutar de la propuesta de vinos de Aldo Graziani. Su tiramisú es igual de imperdible: con un mascarpone elaborado de forma artesanal con crema de leche y limón, la receta lleva además cacao bien amargo, savoiardi y café en preparación clásica. Es un must.

• Están en Arévalo 2032 (Palermo). Seguilos en Instagram: @aldosvinoteca

L´adesso Ristorante

El chef italiano Leonardo Fumarola recrea la receta original italiana y la realiza con vainillas mojadas en café expresso Segafreddo que lleva por encima una crema hecha con 100% queso mascarpone, huevos y azúcar, sin agregado de licores ni ningún otro sabor. Al final se le coloca un cacao de muy buena calidad para coronar la preparación.

• Están en Fray Justo Sta. María de Oro 2047 (Palermo). Seguilos en Instagram: @ladesso_ristorante

Enero

Si buscan un postre clásico con un plot twist inesperado ¡tienen que ir a Enero!. Sale con crema a base de licor de baileys, vainillas, cacao, almíbar y garrapiñadas de café. Ideal para deleitarse en su deck selvático con vista al Río de la Plata al cierre de la tarde o bien para cerrar con broche de oro la cena.

• Están en Avenida Rafael Obligado 7180 (Costanera). Seguilos en Instagram: @enerocostanera

Mil y Pico

El local del chef Danilo Ferraz es otra opción increíble para disfrutar de un grandioso tiramisú. Usan la receta clásica con cinco ingredientes claves: mascarpone, café, bizcochos, huevos y azúcar. Lo logran a partir de bizcochos humedecidos en café, entre capa y capa agregan la crema hecha con huevos batidos y azúcar, y finalizan la preparación con cacao espolvoreado por encima.

• Están en Av de Los Incas 5499 (Parque Chas) y Av. Dorrego 1194 (Chacarita). Seguilos en Instagram: @mil.y.pico

Biasatti

El chef Milton Bertoni ofrece en su local de pastas Biasatti, una receta que aprendió de la mano de su abuela italiana. Lo hacen con queso mascarpone producido por italianos en argentina, crema vainillas que mandan a hacer a una panadería con una receta propia , licor de café italiano, huevos de campo, cacao amargo al 85% y pedacitos de granos de chocolate para decorar al final.

• Encontralos en Cdad. de La Paz 1917 (Belgrano). Seguilos en Instagram: @biasattiok

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