Trifle de limón

Ingredientes

Para la crema de limón

Preparación

• Hacer la crema de limón calentando en una olla el jugo de limón con una parte del azúcar.
• Por otro lado, en un bol mezclar el resto del azúcar con las yemas, harina, fécula y ralladura hasta integrar bien; volcarle un poco del limón caliente; mezclar hasta integrar; y unir al resto del jugo para seguir cocinando todo sobre llama media, revolviendo siempre, hasta que la crema espese como una pastelera.
• Retirar y dejar enfriar en heladera.
• Para la crema de queso mezclar o mixear todos los ingredientes y reservar en heladera.
• Y para el armado final, hacer un almíbar con el azúcar, agua, ralladura y jugo de naranja; una vez frío, humedecer con él los cubos de bizcochuelo; disponer un puñado de ellos en el fondo de los bols o vasos de servicio; por encima, una cucharada de frutos rojos; luego, crema de queso; crema de limón; y finalizar con los arándanos.

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