Tortitas de quinua

Ingredientes

200 g de quinua precocida

Preparación

• Hidratar la quinua junto con las pasas con el agua o caldo bien caliente.
• Tapar, dejar reposar 15 minutos y desgranar con tenedor.
• Reservar.
• Aparte, lavar y picar finamente las cebollas y el perejil; y en un bol batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.
• Agregar la quinua hidratada con las pasas, el perejil y las cebollas.
• Poner 1 cucharada de aceite en una sartén de teflón y colocar cucharadas de la preparación, como si fueran blinis, aplanándolas con la parte trasera de una cuchara para que tome una forma redondeada; cocinar 3 minutos por lado a fuego moderado; y servir acompañado y decorado con brotes frescos.

Se puede usar quinua común previamente bien lavada y cocida a punto para que no se desarme durante la segunda cocción.

Conforme a los criterios de

Conocé más

Llena de proteínas. La semilla considerada un “superalimento” que es clave para la longevidad

Un simple paso. Cómo lavar de manera correcta la quinoa para eliminar todas las toxinas

Cuál es. El alimento de más de 5000 años que vive un boom internacional