Ensalada de rúcula, malezas pampeanas y pastrón
- 1 minuto de lectura'
LA NACION
Para la ensalada
- 150 g de rúcula
- 50 g de flor amarilla (rúcula salvaje)
- 25 g de diente de león
- 25 g de vinagrillo (oxalis)
- 80 g de pastrón casero
Para la vinagreta
- Tres partes de aceite de oliva virgen extra
- Una parte de jugo de limón
- Sal de roca (de las Salinas Grandes de Hidalgo, La Pampa)
- Bayas de aguaribay
Machacar en mortero la sal de roca junto a las bayas del aguaribay e incorporar a la emulsión de aceite de oliva y jugo de limón. Separadamente, disponer sobre el plato el pastrón cortado en lonjas gruesas. Mezclar con la rúcula y las malezas pampeanas (que pueden ser reemplazadas por otras hojas como berro y espinaca) y sazonar a último momento con la vinagreta.
LA NACION
Conforme a los criterios de
Más leídas de Lifestyle
Alimentación. Las 11 reglas para vivir más años, según la familia más longeva del mundo
Secreto de jardín. El fertilizante ideal para hacer crecer las plantas en tiempo récord: se prepara en casa y es barato
Para considerar. El alimento que un cardiólogo recomendó no incluir jamás en el desayuno
Superalimento. La semilla que regula el azúcar en sangre, reduce el estrés y ayuda a dormir mejor
