1
Jamones naturales
El jamón cocido argentino vuelve a ser lo que siempre fue, un producto cuidado, rico, artesanal y reconocible en su textura tradicional, gracias a la resolución 395/2003 del Senasa, publicada en el Boletín Oficial. La Asociación Argentina de Productores de Porcino logró hacerse escuchar y el jamón-jamón, el natural y verdadero, con calidad premium como los de España e Italia, ya no podrá venderse como jamón prensado hecho con recortes al que se le agregaron almidones y proteína de soja en su elaboración. Esto también alcanza a la paleta y al lomo cocido. El recurso -para abaratar costos y sumar otras triquiñuelas- terminaba en un producto bien ajeno al cerdo, por cierto.
Además, lo podrán comer sin temor los celíacos -prohibido hasta ahora por los médicos- y todos volveremos a degustar ese sabor que el tiempo nos fue robando, a expensas de negocios que los consumidores no podían apreciar.
El jamón cocido se hace con carne de las patas traseras del cerdo, sin huesos, cartílagos, tendones y ligamentos, con o sin pellejo y grasa, curado, sazonado con especias y aromatizado en su sabor natural o ahumado.
El aspecto final es limpio, uniforme y sin manchas, de un agradable color. Así es el buen jamón cocido natural.
miriambecker-lanacion@sinectis.com.ar
Más leídas de Lifestyle
2Laura Romano, nutricionista especialista en dietas: “Ni las medialunas engordan ni las tostadas light adelgazan”
3“¿Qué hago con esto que me tocó vivir?”: le diagnosticaron esclerosis múltiple y decidió cambiar su vida para ayudar a otros
4En fotos. Una comida chic en Pasaje del Correo, arte en la casa de Victoria Ocampo y una muestra de fotos en Recoleta
Últimas Noticias
Humo, fuego y cortes al punto. Qué se podrá comer en el festival Carne! en Palermo con 35 puestos de costillares, achuras y empanadas
Bares con 2x1 y otras promociones. Cuál es el origen de San Patricio, cuándo se celebra y dónde festejarlo en Buenos Aires
