Prosciutto Melt: la hamburguesa solidaria que nació en un reality

Se llama Prosciutto Melt. Es la nueva hamburguesa de la línea Signature Collection y se puede probar desde hoy en cualquier local de McDonald´s. Pero detrás de esta novedad, hay una historia que vale la pena ser contada, porque además de deleitar paladares, parte de lo que se recaude por su venta se destinará a fundaciones que trabajan para que los jóvenes de América Latina puedan contar con más oportunidades para su futuro.

Todo empezó en un estudio de televisión con el reality show "La Gran Causa". Conducido por el reconocido chef Donato de Santis y emitido por Food Network, el programa convocó a cuatro cocineros que representaron a Argentina, Brasil, Colombia y México. A lo largo de tres episodios, tuvieron que enfrentar diferentes desafíos culinarios. Los dos que sumaron más puntos clasificaron a una súper final.

A ese último capítulo de "La Gran Causa" llegaron el argentino Santiago Palma y la brasileña Raissa Ribeiro. ¿El objetivo final? Crear una hamburguesa para que McDonald´s la venda en los cuatro países participantes y destine parte de lo recaudado a la Fundación Sí de Manu Lozano en Argentina, a la Ayrton Senna en Brasil y a Aldeas Infantiles SOS en México y Colombia. El triunfo quedó para Raissa, quien se destacó por elaborar un plato con una combinación única de texturas y sabores.

"Hablamos mucho de educación, pero se invierte poco, y la verdad que tener la posibilidad de que todo esto se pueda invertir en educación es maravilloso, porque uno ve en cada chico con el que nos encontramos, en cada escuela rural que visitamos, un montón de ganas, pero muy pocas posibilidades de salir adelante", dijo Manu Lozano, de Fundación Sí, en la presentación.

Crujiente y suave

Con la Prosciutto Melt, McDonald´s ofrece por primera vez jamón crudo en una de sus hamburguesas. Cocinadas las fetas en las parrillas para que queden bien crocantes, le aportan al sándwich un toque de distinción. El otro ingrediente que seguramente va a cautivar a quienes la prueben es la mayonesa de hierbas, que parte de una aioli con albahaca, perejil y limón. La suavidad la aporta una salsa combinada de queso cheddar y queso crema. La lechuga y los pepinos, dos clásicos de McDonald´s, completan el plato junto a la carne 100% vacuna y el pan tipo Brioche.

"Los ingredientes de esta hamburguesa ganadora son muy interesantes. Combina la suavidad de la mayonesa más ese cheddar también suavizado y juega con distintas texturas, como el crujiente que tiene el jamón crudo; también el crujiente, pero fresco, de la lechuga; y la acidez del pepino. Tiene todo para ser una verdadera hamburguesa de la línea Signature Collection, o sea un buen pan como el brioche, nuestra carne, buena calidad de quesos y una buena salsa", explicó Ariel Gravano, chef ejecutivo de Arcos Dorados.

Santiago Palma, el argentino finalista, también se deshizo en elogios hacia la hamburguesa ganadora. "Cocinar una hamburguesa tiene muchos secretos, desde el amasado de la carne para armarla a cómo la cocinás y la temperatura para que llegue a estar en su punto de cocción justo. Creo que la hamburguesa de Raissa fue la ganadora por los detalles que tenía en la salsa, que la hacían tener contrastes y sabores distintos", dijo.

A partir de hoy, la Prosciutto Melt está disponible en todos los McDonald´s. Pero a no dejarse estar, porque solo estará a la venta por seis semanas. Una delicia para disfrutar y una gran causa para ayudar.