Goulash húngaro

Ingredientes

Preparación

• Picar la cebolla y el pimiento en brunoise.
• Picar finamente el ajo.
• Cortar el lomo en dados de 2 cm.
• Pelar y cortar las papas en dados de dos cm.
• Preparar un refrito utilizando manteca, cebolla, el ajo y los pimientos.
• Incorporar la carne y saltear aproximadamente diez minutos.
• Agregar las papas.
• Condimentar con sal, pimienta y páprika. Incorporar el tomate.
• Añadir el agua y dejar cocer por treinta minutos.
• Rectificar.
• La densidad del goulash puede variar entre una sopa y un guiso, esto dependerá del gusto y el tiempo de evaporación del agua y la cantidad usada.

• Lomo
• Manteca
• Cebolla

---

Conforme a

Recetas. Estos son los cortes de carne de res más jugosos para asar

Un clásico. Boeuf Stroganoff

Secretos del Chef. Lomo, el corte estrella, por Néstor contreras