Flan de quinoa y amaranto con miel de caña
Por El rincón orgánico
Ingredientes
medio litro de leche
Preparación
- Lavar bien las semillas de quinoa
- Hervirlas con la leche y la chaucha hasta que esté cocida
- Procesarla y pasarla por un colador fino. Luego agregarle los huevos y el azúcar
- Mezclar y poner en los moldes con el caramelo
- Cocinar a baño Maria a 120º por aproximadamente 45 minutos
- Para el crocante, mezclar el azúcar, la harina con la manteca blanda y las claras
- Poner con una cuchara en un silpat y espolvorear con las semillas de amaranto
- Poner al horno hasta que esté dorado. Retirar y darle forma rápidamente antes de que se enfríe
- Servir el flan en un plato, salsear con la miel y decorar con el crocante
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