El paso a paso para hacer la tradicional sopa de tortilla
La chef Ericka Fonseca compartió una sencilla y muy sabrosa receta que no puede faltar en los hogares para los fanáticos de la comida mexicana
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Esta receta es perfecta para aprovechar las tortillas del día anterior. Preparala con los tomates más maduros que tengas en la cocina y date un gusto durante la comida o la cena.
En pocos pasos lograrás una deliciosa sopa de tortilla, uno de los platos más tradicionales de México.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 tomates
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles, desvenado
- Caldo de pollo
- 1 rama de cilantro
- 1 cda de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 12 tortillas de maíz azul y blanca
- 1 tz de aceite
- 180 g de queso
- 80 g de queso Cotija, desmoronado
- 1 palta
- 1 tz de crema
- Chile frito
- 2 tzas. de chicharrón troceado
Preparaciones:
- Calentá el aceite y acitrona la cebolla y ajo. Añadí el tomate en cuartos y cociná por 5 minutos.
- Agregá el chile, sal y pimienta. Cociná por 10 minutos más.
- Vertí el caldo de pollo y un puño de tortilla frita. Tapá y cociná hasta que suelte el hervor.
- Dejá enfriar y licúa. Regresá al fuego y añadí el cilantro, rectificá sazón y cociná hasta que haya espesado.
- Cortá en juliana la tortilla y freí en aceite caliente hasta dorar. Escurrí sobre papel absorbente.
- Colocá en un plato hondo la tortilla frita, el queso Cotija y el resto del queso. Vertí el caldo caliente.
- Añadí crema, palta, chile frito y trocitos de chicharrón.
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