¿Cuál es el real significado de la fecha de vencimiento en los enlatados?

Cada alimento cuenta con una fecha de vencimiento. Esta fecha en el calendario dirá cuándo un producto comienza a perder su vida útil. Según detallan las empresas, este registro indica que el producto mantiene su calidad óptima hasta el día en cuestión, pero no necesariamente será inseguro si uno lo ingiere luego.

Según cada país, debido a los procesos de elaboración de cada alimento, la fecha de vencimiento no es una sentencia de muerte para los alimentos, aunque existan excepciones como los productos para bebés, quienes tienen un sistema inmunológico mucho más frágil y pueden padecer alguna enfermedad al consumirlos.

Como se pueden observar en alimentos como el pan o en las latas de conserva de tomate, choclo u otro producto, cada fabricante pone la procedencia, el número de encomienda, lote y la fecha de vencimiento, la cual deberá ser tomada como referencia.

En el caso de las conservas, existe un apartado que indica que si no están abiertas, las mismas pueden durar mucho más debido a la gran cantidad de conservantes que protegerán el producto en cuestión.

Con un protocolo vigente para prestar atención hasta al más mínimo detalle de la producción, los fabricantes coinciden que existe un porcentaje muy bajo de posibilidades que los alimentos, al pasar la fecha de vencimiento, puedan tener hongos, bacterias o mal olor.

Cómo detectar la calidad de los productos enlatados

Además de la inscripción en las partes superiores o mismo en la etiqueta del producto, los usuarios deberán tener en cuenta un tip fundamental a la hora de llegar a la góndola y elegir una lata.

Primeramente, como se indicó antes, observar la fecha de caducidad; en caso de estar vencida, deberá avisar al comerciante en cuestión para que verifique si existen otros productos en el mismo estado.

A su vez, un detalle fundamental es ver el estado de dicha conserva. Las latas, al moverse en grandes cantidades, pueden sufrir golpes o abolladuras por parte de los camiones que las trasladan a los supermercados o por caerse al piso accidentalmente a la hora de ordenarlas en las góndolas.

En caso de existir un golpe o abolladura en el recipiente metálico se aconseja desechar el producto debido a que este desperfecto generará un ingreso de aire al producto y, por ende, el mismo sufrirá una variación en su contenido, acelerando así el proceso de descomposición.

Qué alimentos tienen mayor vida útil

• Lentejas: Duran hasta un periodo de 2 años si se almacenan en un lugar seco y fresco.
• Arroz blanco: tiene una vida útil de 4 años si se guarda en un envase hermético.
• Pastas: puede durar entre 2 y 3 años si se almacena en un lugar cerrado.
• Harina de trigo: dura un año en el congelador.
• Conservas de frutas y verduras: generalmente, tienen una vida útil de 1 a 2 años. Verificar su estado cada mes.
• Miel: debido a sus propiedades antimicrobianas puede durar por un largo tiempo en un lugar cerrado.
• Sal: no se echa a perder, así que no habrá que revisar la fecha de vencimiento.

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