Dónde comprar empanadas de vigilia

Las tradiciones de Semana Santa resurgen año a año y aunque no tienen fecha fija en el almanaque marcan una transición entre el verano y el otoño. La Pascua dura una semana y se celebra en muchos lugares con un menú especial que sólo se disfruta en esta época del año. El viernes santo hay calma y el sábado empieza el ritual ancestral de los innumerables platos que se van a preparar: legumbres, pescados, arroz y verduras se abren paso para reemplazar a la carne prohibida. Las empanadas de vigilia son un clásico, rellenas de atún, merluza, mariscos o caballa y de masa de hojaldre azucarada, admiten muchísimas combinaciones y pueden cocinarse al horno, fritas y hasta a la parrilla. Algunos disfrutan más haciéndolas en casa pero la mayoría prefiere comprarlas ya preparadas. Aquí, cinco panaderías que no defraudan.

Panadería con más de sesenta años de trayectoria que se destaca por la excelente calidad de sus productos de elaboración artesanal. Durante todos los sábados del año hacen empanadas de atún con masa de hojaldre azucarada y a partir del jueves santo la variedad se amplía con otros pescados como caballa, pulpo y calamar, y también humita y espinaca. Además, de riquísimas roscas como la de almendras y nueces (irresistible), bombones y huevos de Pascua. Tiene una sucursal muy chiquita llamada Luis XV (Las Heras 2068) donde venden los mismos productos de este local.

Abre todos los días de 7 a 21hs | Av. Scalabrini Ortiz 3154, Palermo. Tel.: 4803 2734, CABA | www.cateringsantapaula.com.ar

Confitería tradicional que tiene más de cien años de experiencia y ofrece una gran variedad de empanadas de vigilia de masa de hojaldre azucarada durante toda semana santa, rellenas de atún, caballa, sardinas, salmón, merluza, pulpo, calamar, camarones, mejillones, humita, queso y cebolla y verduras. Además, hacen rosca de Pascuas, vienesa y pan dulce durante todo el año, bombones artesanales, repostería alemana y sándwiches de miga que elaboran con sello propio. También ricas facturas de manteca y grasa, y pastelitos de membrillo y batata sólo en las fechas patrias.

Abre todos los días de 6 a 21hs | Av. San Juan 2301, San Cristóbal. Tel.: 4308 4662, CABA. | www.lahelveticaonline.com.ar

Con más de treinta años de prestigio, esta confitería de lujo se consagró como una de las mejores de la ciudad. No sólo se destaca por sus empanadas de hojaldre rellenas de atún y de espinacas que preparan durante todo el año sino también por la rica variedad que ofrecen en las Pascuas como las de salmón, mariscos, lenguado y camarones, y su buen tamaño. Además, deliciosa rosca de pastelera que ya está a la venta, facturas vienesas (glaseadas y rellenas con pasta de almendras), masas finas y secas y excelentes tortas como la Marquise, el Cheesecake y el Rogel.

Abre todos los días de 7 a 21hs | Juncal 905. Tel.: 4327 0135 / Montevideo 1690. Tel.: 4812 2517. Barrio Norte, CABA | www.dosescudos.com.ar

Emblemática confitería ubicada en una esquina de Almagro, fundada en 1920 y declarada en 1998 monumento histórico nacional. Es famosa por su arquitectura francesa, sus pisos de mármol y sus vitraux, y también por sus empanadas de vigilia que hay durante Semana Santa con abundantes rellenos de atún, berberechos, pulpo, salmón, camarones, mejillones, calamar, verduras, humita (sólo a pedido) y dulces como las de membrillo. Además, tienen muy buenas roscas de almendras y de crema pastelera, tortas, buffet froid y sándwiches salados, todo rico y artesanal.

Abre todos los días de 6 a 22hs | Av. Rivadavia 3899, Almagro. Tel.: 4958 7387/88/89, CABA | www.lasvioletas.com

Por <strong>Por Verónica Gurisatti | Especial para ConexiónBrando</strong>

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