El “caldo de colágeno” que fortalece los huesos y rejuvenece la piel
Es un alimento rico en nutrientes que puede ofrecer numerosos beneficios para la salud; cuáles son sus propiedades y cómo se prepara
- 3 minutos de lectura'
El caldo de pescado, conocido por sus ricos sabores y propiedades nutritivas, es un componente básico en muchas culturas culinarias. Este caldo, preparado generalmente con huesos y cabezas de pescado, ha ganado reconocimiento no solo por su sabor sino también por sus numerosos beneficios para la salud. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), la sopa de pescado es una fuente valiosa de nutrientes esenciales que pueden mejorar el bienestar general.
El caldo de pescado es una fuente abundante de minerales esenciales. Contiene calcio, fósforo, magnesio y potasio, los cuales son fundamentales para mantener la salud ósea, el funcionamiento nervioso y la contracción muscular. Además, el caldo es rico en gelatina, que se deriva del colágeno presente en las partes cartilaginosas del pescado. La gelatina es conocida por sus propiedades beneficiosas para la salud intestinal, ya que ayuda a reparar la mucosa intestinal y mejora la digestión.
Las propiedades del caldo de pescado, rico en colágeno
El colágeno también es beneficioso para la piel, el cabello y las uñas. Ayuda a mantener la elasticidad y la hidratación de la piel, lo que puede retrasar los signos del envejecimiento. Además, el consumo regular puede fortalecer las uñas y mejorar la salud del cabello.
Beneficios del caldo de pescado
Salud ósea: el calcio y el fósforo presentes en el caldo de pescado son cruciales para la salud ósea. Estos minerales trabajan juntos para fortalecer los huesos y los dientes. Según los Institutos Nacionales de Salud (NIH, por sus siglas en inglés), el consumo adecuado de estos minerales puede prevenir enfermedades óseas como la osteoporosis.
Salud intestinal: la gelatina en el caldo de pescado tiene propiedades que pueden ayudar a mejorar la salud intestinal. Actúa como un agente reparador de la mucosa intestinal, lo que puede ser beneficioso para las personas que sufren de trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable (SII). También facilita la digestión de proteínas y grasas, lo que mejora la absorción de nutrientes.
Sistema inmunológico: el caldo de pescado es una excelente fuente de aminoácidos como la glicina y la prolina. Estos aminoácidos son fundamentales para la síntesis de proteínas y el mantenimiento del sistema inmunológico. Según la USDA, una dieta rica en estos aminoácidos puede mejorar la respuesta inmunológica del cuerpo, ayudando a combatir infecciones y enfermedades.
Salud cardiovascular: el caldo de pescado también contiene ácidos grasos omega-3, aunque en menor cantidad que el pescado fresco. Estos ácidos grasos son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para mejorar la salud cardiovascular. Según la American Heart Association, el consumo de omega-3 puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al disminuir la inflamación y mejorar los niveles de colesterol.
El caldo de pescado puede usarse como base para sopas, guisos y salsas. Al prepararlo, se pueden agregar hierbas y vegetales para mejorar el sabor y aumentar el contenido nutricional.
Para hacer un caldo de pescado básico, se necesita:
- Huesos y cabezas de pescado
- Agua
- Vegetales como zanahorias, apio y cebolla
- Hierbas como perejil, tomillo y laurel
Se coloca todo en una olla grande, se cubre con agua y se lleva a ebullición. Luego, se reduce el fuego y se deja cocinar a fuego lento durante varias horas para extraer todos los nutrientes.
LA NACION
Temas
Otras noticias de Agenda EEUU
Más leídas
Tras un año de relación. Se separó Bárbara Diez de su novio empresario
"¿A quién le sirvo?". Victoria Villarruel visitó una reconocida pizzería porteña, se animó a cortar porciones y fue ovacionada
"La capital del sol". La ciudad con playa de Europa que se está convirtiendo en el boom turístico del verano
Efecto calmante. La planta que ayuda a conciliar el sueño y mejora la digestión
