Cigarros, hombres, mujeres

Sandra Viviana Trillo me pide amablemente por e-mail que, de ser posible, en futuras columnas hable "de los distintos tipos de cigarros para mujer, desde las que quieren iniciarse en dicho hábito hasta las que tienen un poco de conocimiento y quieran aprender más". Sucede que sinceramente nunca se me había ocurrido pensar la cosa en esos términos. De hecho, hay muchos hombres que prefieren los cigarros de sabores suaves y vitolas menores, mientras que cada tanto se ve en las revistas especializadas de cigarros a actrices como Ellen Barkin o Madonna fumando unos tremendos puros; podría ser que posen simplemente de modelos, pero el caso es que realmente en Hollywood está de moda fumar cigarros. Se sabe que más allá de la propaganda, los preferidos de Madonna son los Cohiba, que no se encuentran entre los más suaves (tampoco los más fuertes, pero casi).

En su momento, cuando hace unos sesenta o setenta años aparecieron en la industria del tabaco las panetelas (cigarros más delgados y cortos que una media corona), muchos escribieron que eran "cigarritos femeniles"; pero no parece que se apoyaran en ningún criterio fundado, más bien luce como un prejuicio puro y simple.

En la práctica, incluso al no tratarse en los cigarros de tragar el humo, sino meramente de saborearlo, no hay ninguna fortaleza física especial comprometida en el fumar puros, por más que la mitología popular los asocie con piratas de pelo en pecho, bandoleros, potentados, contrabandistas y revolucionarios. Esta mitología puede ser simpática, siempre que no sea tomada totalmente en serio, ni en un sentido machista ni en uno antimachista.

En un libro norteamericano que se proponía la absurda tarea de recontar los cuentos tradicionales quitándoles toda violencia, el que había tenido esa peregrina idea afirmaba en el prólogo, muy suelto de cuerpo, que la literatura tradicional para niños había sido creada por "hombres gordos y machistas mientras se intoxicaban con sus grandes cigarros": extremos de tontería a que puede llevar la "political correctness".

Volviendo a la amable pregunta de Sandra Trillo: desde luego hay vitolas mayores y menores, así como cigarros más fuertes y más suaves, pero sería algo estereotipado suponer que los primeros son masculinos y los segundos femeninos; como esas especificaciones de fortaleza suelo darlas, junto a las de tamaño, precio y (según mi criterio) calidad, cada cual, hombre o mujer, podría en principio orientarse hasta encontrar su sabor preferido, personal.

Recortes

Sabores de Turquía
Se reinicia el ciclo Degustar los sabores del mundo, del Hilton Hotel Buenos Aires, para el 2001. En el restaurante El Faro, y hasta el 27 de este mes, tendrá lugar el Festival Gastronómico de Turquía, con la presencia de los chefs Irfan Turel y Nusret Keskiner, de los Hilton Ankara e Izmir, respectivamente, que cocinarán con Guillaume Bianchi, del porteño. Han traído cerveza Efes Pilsen y rake, la típica bebida nacional para acompañar las comidas de cada noche, que se animarán con la banda Sahin Bey. El buffet se compone de platos conocidos y otros más exóticos, pastima, talas boregi, adana kebap, userindekuzu tandir, etcétera, y firin sutlac, baklava con kaimak y kabab tatlisi, entre lo dulce. Con vino incluido $ 35; reservas al 4832-7700, Avda. Macacha Güemes 351, Complejo Madero Este, Capital.

Nueva York-Buenos Aires
El Alvear Palace Hotel de Buenos Aires y The Plaza New York festejan conjuntamente nuestra fecha patria sirviendo en ambas ciudades el mismo menú tradicional de platos argentinos.

En Estados Unidos es cierre de un festival gastronómico que cada mes convoca a un país diferente con el tema The World´s Best Cuisine. Entre el 15 y el 15, cocinan para Argentina los chefs del Alvear, Patricio Mc Loughlin y Ricardo Basconcellos. No faltará la música ciudadana con un show de El Querandí ni nuestra tradicional platería que lleva la casa Eguiguren.

Un encuentro de Interés Cultural para la Cancillería Argentina en el famoso hotel de la 5ª Avenida y Central Park South. En L´Orangerie del Alvear habrá un almuerzo-buffet amplísimo, que cerrará con chocolate con churros y música folklórica (con vinos Flichmann $ 38, para chicos $ 18). Reservas por el 4808-2100, Int.. 1643.

San Juan también existe

Bodegas Peñaflor inició la elaboración de vinos finos en San Juan. La segunda productora en volumen del mundo y primera en la Argentina de vinos de mesa, separada actualmente de Trapiche, tiene viñedos en esa provincia cuyana al pie de los Andes, un terreno único, arenoso, con clima muy seco, gran amplitud térmica, sol radiante y agua pura de deshielo para el riego. El enólogo Daniel Pi creó los tres primeros vinos finos Serie Reservada Finca La Escondida Barrica, dirigidos al gusto inglés con el estilo del Nuevo Mundo: Chardonnay, Malbec y Cabernet Sauvignon de uvas seleccionadas de viñedos plantados en la última década. Se hizo la elaboración tradicional con nueva tecnología y crianza en barricas nuevas de roble americano. El Chardonnay 1999, con nueve meses en roble, embotellado en marzo de 2000, color amarillo algo verdoso, está redondo y fresco, especial para comidas frías, tapas y appetizers, sin exagerar el enfriado.

El Malbec 1998 es la variedad insignia, de cosechas 1986-1987, fermentación tradicional con técnicas australianas, por la madurez de las uvas no necesitó más de un año en madera, su paladar internacional va bien con un amplio abanico de platos principales. También el Cabernet Sauvignon Barrica 1998 San Juan, por su completa madurez estuvo un año en barricas, más nueve meses en botella; por el momento luce moderado color y cuerpo, pero ambos tintos, según el enólogo, prometen una buena guarda de cinco a diez años, algo muy posible para nosotros, dado su buen precio ($ 6-7).

A.D.

Por Daniel Samoilovich

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