LA NACION

Chef de toda la cancha

Técnicas sencillas e impecables aplicadas a productos del día, para cocinar fresco y rico con lo que nos ofrece la temporada

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Actualizado el 23 de noviembre de 2023
PARA LA NACIONMartín Teitelbaum

HOY COCINA

DIEGO ZÁRATE
BIO
A los 20 años jugaba profesionalmente en el fútbol de ascenso con la camiseta de Cambaceres. Mientras era carrilero por izquierda estudiaba cocina. Viajó a Italia para probar suerte en Sicilia y la tuvo... pero como cocinero. Mientras defi nía su futuro como jugador, trabajó en restaurantes donde aprendió a cocinar pasta seca. Estuvo en ciudades cercanas a Venecia hasta que volvió a La Plata, donde inauguró el restaurante Jésolo. Viajó, ya sin botines, para entrenarse en Perú, Bolivia y España. En 2010 abrió Casa Enna, el restaurante platense del que está hablando la comunidad gastronómica nacional.

Diego Zárate cocina para LNR

FOTOS ESTUDIO MIGONE | FOOD STYLING MARCELA SORONDO

Por Martín Teitelbaum
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