La historia del restaurante mexicano más antiguo de Las Vegas que es famoso por vender esta delicia latina

Doña María Tamales, un restaurante con más de cuatro décadas de historia en Estados Unidos y un emblema de la cocina mexicana en Las Vegas, Nevada. Fundado en 1980, este establecimiento mantuvo sus puertas abiertas con una oferta de platillos tradicionales que traspasó generaciones. Durante las fiestas de fin de año, este sitio se convierte en un punto de encuentro para quienes buscan disfrutar de una de las delicias más representativas de la gastronomía mexicana: los tamales.

La demanda de tamales en diciembre supera con creces la producción regular y puede alcanzar cifras sorprendentes de hasta 4535 kilos de masa elaborada en un solo mes, informa Ktnv.

¿Qué son los tamales?

Los tamales son uno de los platillos más antiguos y representativos de la gastronomía mexicana. Su historia se remonta a las civilizaciones prehispánicas, donde eran preparados como ofrenda para los dioses y alimento para los guerreros. Elaborados a base de masa de maíz, los tamales se rellenan con una variedad de ingredientes, como carnes, vegetales, chiles y salsas, y se envuelven en hojas de maíz o plátano antes de ser cocidos al vapor.

Su versatilidad permitió que existan múltiples versiones en las diferentes regiones de México. En el norte, suelen ser más delgados y largos, mientras que en el sur son más gruesos y con rellenos más complejos. Durante las festividades, los tamales se convierten en un símbolo de unidad familiar, ya que su preparación implica un trabajo colectivo donde todos los miembros del clan participan.

En el caso de Doña María Tamales, el restaurante logró trasladar esta tradición a Las Vegas, al ofrecer tamales que respetan las recetas originales, pero se adaptan al gusto del público local. La masa es preparada con ingredientes frescos y de alta calidad, para asegurar una textura y sabor que rememoran la esencia de México, según afirman desde el restaurante.

La tradición detrás de Doña María Tamales

Desde sus inicios, Doña María Tamales fue un negocio familiar. Alfredo Martínez, fundador del restaurante, comenzó este proyecto junto a su esposa Elvia con el objetivo de compartir los sabores de su tierra natal. A lo largo de los años, la familia mantuvo una receta que se transmitió de generación en generación, convirtiéndose en el alma del restaurante.

Durante las festividades decembrinas, este plato se convierte en protagonista y su demanda alcanza niveles sin precedentes.

Cada año, el equipo del restaurante trabaja arduamente para satisfacer la demanda de cientos de clientes que consideran los tamales de Doña María una tradición indispensable en Navidad. Este esfuerzo incluye largas jornadas de producción, desde la preparación de la masa hasta el empaquetado final.

Una producción monumental

Durante el mes de diciembre, el restaurante incrementa su producción de forma considerable para atender la creciente demanda. La cifra más impactante es la cantidad de masa preparada: más de 4500 kilos en un solo mes, con picos de hasta 907 kilos diarios en los días previos a Nochebuena y Año Nuevo.

Este volumen de producción requiere una logística impecable y un equipo comprometido. La masa, que es el ingrediente principal, se prepara siguiendo un proceso que combina técnicas tradicionales con herramientas modernas. Aunque la receta sigue siendo un secreto familiar, se sabe que incluye una mezcla de maíz nixtamalizado y especias que otorgan a los tamales su característico sabor y textura.

Además de la masa, el equipo del restaurante dedica especial atención a los rellenos. Entre los sabores más populares destacan los tamales de cerdo con salsa roja, pollo con salsa verde y queso con jalapeño.

Un legado reconocido por la comunidad

Doña María Tamales no solo se destaca por su comida, sino también por su conexión con la comunidad. Desde sus inicios, el restaurante fue un punto de encuentro para las familias de Las Vegas, muchas de las cuales lo consideran una extensión de sus propias tradiciones.

El restaurante recibió numerosos reconocimientos a lo largo de los años, incluyendo ser nombrado como uno de los mejores restaurantes mexicanos en Las Vegas. Sin embargo, más allá de los premios, el verdadero éxito de Doña María radica en la lealtad de sus clientes.

Preparación anticipada y recomendaciones para los clientes

Dado el alto volumen de pedidos durante diciembre, el restaurante recomienda realizar reservas con anticipación. En años anteriores, los clientes que no realizaron pedidos previos se vieron obligados a esperar varias horas para conseguir tamales.

Actualmente, Doña María Tamales ofrece opciones de pedidos en línea para facilitar la experiencia de los clientes. Esta iniciativa permitió´que más personas accedan a los tamales sin las complicaciones que implica hacer fila en el restaurante.

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