LA NACION

Los secretos de la parrilla: cómo preparar un pollo

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'
Actualizado el 23 de enero de 2024
LN+CAMPO - La parrilla de Carlos: pollo a la parrilla

¿Cómo preparar bien un pollo a la parrilla? En LN+Campo, programa que todos los sábados a las 9 se mite por LN+ y que conduce Eleonora Cole, lo explicó Carlos López, director de la Escuela Argentina de Parrilerros (EAP). Estas son sus recomendaciones:

  • Para comenzar a preparar un buen pollo a la parrilla es importante que esté abierto desde el centro del espinazo para evitar que se desarme cuando esté sobre las brasas.
  • Un secreto parrillero: hay que realizar un corte en el muslo, la pata y en la axila del ala para para que el jugo drene.
  • La leña de eucaliptus es ideal para hacer pollo porque le aporta aroma fresco.
  • El tiempo de cocción de un pollo de dos kilos es de dos horas aproximadamente. Se comienza a fuego muy bajo durante una hora y veinte minutos del lado del hueso.
  • Para condimentar, hacer una salsa con limón, perejil, orégano, ajo, pimienta y aceite de oliva. Es importante poner el condimento una vez que el pollo ya se esté cocinado, para evitar que se queme la salsa.
LA NACION
campo
Conforme a
The Trust Project
Más leídas de Campo
  1. Fuerte presencia en Expoagro de la mayor cooperativa del agro
    1

    “Herramienta clave”: fuerte presencia en Expoagro de la mayor cooperativa del agro

  2. Expoagro vivió otra jornada récord y con un aluvión de consultas para invertir en vacas
    2

    Con 80.000 personas: Expoagro vivió otra jornada récord y con un aluvión de consultas para invertir en vacas

  3. El seguro agrícola que ahora también protege drones
    3

    El “nuevo campo”. El seguro agrícola que ahora también protege drones

  4. Prueban en 40 localidades del país maíces petisos
    4

    Desarrollo original de EE.UU.: prueban en 40 localidades del país maíces petisos