Anticipo: la Argentina cerrará 2024 con una baja en la faena de ganado de casi un millón de cabezas

Aunque en los últimos dos meses se moderó la caída interanual en la faena de ganado bovino, los exportadores de carne vacuna prevén que 2024 terminará con una reducción de entre el 7% y el 8%. Esto significaría una disminución de poco menos de un millón de animales en comparación con 2023, a 13,5/13,6 millones de cabezas. La baja sobrevino tras una sobreoferta del año pasado, especialmente de vacas, provocada por la sequía. En tanto, hay un dato positivo: el peso medio de las carcasas mejoró y en agosto superó los 230 kilos por primera vez desde noviembre de 2022.

Estos datos son los que Miguel Jairala, asesor económico y de mercados del Consorcio de Exportadores de Carnes ABC, destacó del informe de producción y faena realizado por esa entidad. Según el especialista, la merma interanual de la faena, que rondaba el 10% hasta junio pasado, se redujo al 3% en los últimos dos meses, llevando la caída acumulada en los primeros ocho meses de 2024 al 8,6%. Jairala estimó que todo 2024 cerrará con una baja de casi un millón de animales en la faena.

En agosto último, la faena de ganado bovino se situó en aproximadamente 1,191 millones de cabezas, una disminución del 5,4% en comparación con julio pasado. También se observó una caída del 3,9% respecto al mismo mes de 2023, con una reducción de cerca de 48.400 cabezas. “Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 22, la faena diaria en agosto alcanzó las 54.100 cabezas, por debajo de las 57.200 diarias del mes de julio”, precisó.

En tanto, en total, durante los primeros ocho meses de 2024 se faenaron 9,01 millones de bovinos, un 8,6% menos que los 9,87 millones faenados en el mismo período del año anterior. En el acumulado del año, las principales caídas interanuales en la faena provinieron de los machos de dos dientes, que redujeron la faena en 278.300 cabezas; hembras de dos dientes, con una disminución de 149.400 mil cabezas; machos de seis dientes, con una caída de 117.200 cabezas; y hembras de ocho y más dientes, que vieron una reducción de 176.100 animales.

Volviendo particularmente a lo ocurrido en agosto pasado, la faena de hembras representó el 47,3% del total, levemente por debajo del 48,9% del mismo mes del año pasado. Sin embargo, en los primeros ocho meses de 2024 las hembras representaron el 48% de la faena total, ligeramente superior al 47,8% de enero a agosto de 2023. A pesar de esto, se remitieron 385.400 hembras menos a faena en comparación con el año anterior.

Producción y exportaciones

Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, se refirió a la producción de carne lograda en agosto último y en lo que va del año. “La producción de carne bovina en agosto de 2024 fue cercana a 275.600 toneladas equivalente res con hueso, una caída del 4,7% respecto a julio y del 1,6% comparado con agosto de 2023″. En los primeros ocho meses del año se produjeron alrededor de 2,056 millones de toneladas, un 7,8% menos que los 2,229 millones obtenidos en el mismo período del año pasado.

Para destacar, el peso promedio de las carcasas en agosto fue de 231,3 kilogramos, un 0,7% superior al mes de julio y un 2,4% mayor que en agosto de 2023. En los primeros ocho meses del año el peso medio de las carcasas fue de 228,2 kilogramos, un 0,9% más que el mismo período del año anterior.

Por su parte, la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Cicra) se refirió a la marcha de las exportaciones. Detalló que en julio las ventas al exterior sumaron 47.100 toneladas peso producto, una disminución del 0,6% en comparación con junio. Fue la cuarta reducción en los últimos cinco meses. Según el informe del Ciccra, “las exportaciones del período mayo-julio de 2024 resultaron similares al promedio mensual de 2023 (47.000 toneladas peso producto)”.

Las exportaciones a China, un destino clave, experimentaron una caída del 13,7% en julio, anulando completamente el rebote registrado en junio. “La importancia relativa de China bajó de 70,1% en junio a 60,9% en julio”. Además, los embarques a EE.UU. disminuyeron un 22,3% mensual y también se observaron caídas en las ventas a México (-10,6%), Brasil (-26,1%), Italia (-18,7%), España (-10,1%) y otros destinos (-6,5%). A pesar de estas caídas, el informe remarcó que las exportaciones a Israel, Chile, Alemania y Países Bajos casi compensaron las bajas mencionadas. En particular, “las exportaciones a Israel aumentaron un 205,2%”, mientras que “las ventas a Chile subieron un 240,7%”.

En cuanto al precio promedio por tonelada peso producto exportada, en julio se ubicó en 4628 dólares, marcando una mejora del 8,7% mensual. Los ingresos por exportaciones de carne vacuna en julio último fueron de 217,8 millones de dólares, una contracción del 16,1% interanual. Esta caída se debió tanto a una menor cantidad exportada como a un menor precio promedio recibido por la mayoría de los países compradores.

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