Sushi de carne, entre la cocina nikkei y la parrilla argentina
La idea surgió entre dos jóvenes chefs y amigos, Ignacio Bravo y Uriel Hendler. El restaurante ofrece un menú que fusiona cortes de carne argentinos con técnicas japonesas y peruanas.
LA NACION
La propuesta de Nakuri Urinaki funciona dentro del restaurante Casa Pasto de Palermo y se volvió tendencia en redes por su propuesta original. Su menú consiste en siete pasos de típicas piezas de sushi que, en lugar de tener pescado, se hacen con distintos tipos de carne.
La idea nació entre dos colegas y amigos, Ignacio Bravo (especialista en parrilla) y Uriel Hendler (experto en gastronomía peruana-japonesa). “Comenzó como un chiste y terminó transformándose en algo real”, cuentan detrás de la cocina del lugar.
Algunos de los pasos más destacados son el Tiradito de molleja con salsa nikkei y el Tataki de bife de chorizo. Funciona los jueves y viernes por la noche en Casa Pasto y las reservas se pueden hacer a través del Instagram del lugar.
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