Tres recomendados para comer en Cariló
1) Pizza de la Toscana en Cariló. Marco Luconi es un italiano de Lucca. Hace 20 años, estaba en un semáforo porteño cuando una moto frenó junto a su auto. En la patente se leía Lucca y conducía Nino, oriundo de la Toscana, dueño de un restaurante en Forte dei Marmi. Tiempo después éste le propuso a Marco abrir una pizzería en Cariló; así nació Acqua & Farina en el bosque, hacia 1994, con un pizzaiolo que Marco hacía venir de Italia cada verano. La estrella era su pizza Toscana: finísima e individual, horneada a leña y con los ingredientes que eligiera el comensal. En el 97 apareció Cristina Cuoco ?cocinero, en italiano? que entonces preparaba, con una amiga, mousses de chocolate y de limón para restaurantes. Marco quiso una de dulce de leche, y toda la negociación, idas y vueltas, fue teléfono mediante. Cuando se vieron, hubo flechazo. Cristina no sólo logró la mousse deseada por Marco, también sumó platos para celíacos, como los malfatti de espinaca y ricota rebozados con fécula. Hoy la carta de Acqua contempla pasta seca italiana, pasta fresca elaborada en casa, ensaladas verdes que se sirven con las hojas enteras y además panna cotta a los postres. Todo el año, fines de semana y en temporada, también mediodías nublados.
Acqua & Farina. Boyero y Cerezo. T: (02254) 57-0278.
2) Gustito a playa. Hemingway es el balnerario clásico de Cariló y su restaurante, uno de los más buscados durante las horas de sol. Al mediodía, la especialidad de la casa son los pescados y mariscos. El plato estrella, el risotto de mariscos. Por la noche, cocina asiática a cargo de SushiClub.
Hemingway. T: (02254) 570585. paradorhemingway.com.
3) Rico y express. Cuando el plan es comer bien y rápido, la parada es en Chaltén, una casa de empanadas y pizzas artesanales en la galería Cariló Plaza. Tiene delivery.
Chaltén. Boyero y Cerezo. T: (02254) 57-1489.
Nota publicada en octubre de 2014.
LA NACIONConforme a los criterios de
