Escapada a Los Cardales
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El que tenía un campo ahora puso una inmobiliaria. Y la casa más antigua fue demolida hace algunos años para construir un paseo comercial. Reductos de platos gourmet, links y golfistas, adolescentes en rollers y skates, más countries y barrios prinvados motivan a algunos a decir que la localidad se "pilarizó".
Los cardaleros están chochos con la mutación, aunque a veces se quejan del ir y venir de las 4x4, que andan por estas calles como si transitaran la 9 de Julio. La mayoría asegura haberse beneficiado con el despertar inmobiliario y la apertura del hotel Sofitel La Reserva Cardales, en 2008, que arrastró el miniturismo y trajo más trabajo.
DÓNDE DORMIR
Las Fraulis
Ubicada en Campana desde 2002, camino a Los Cardales, esta hostería de nueve habitaciones es ideal para el disfrute y la tranquilidad campestre. Su arquitectura replica la de las antiguas casas de campo de estilo colonial, con una galería cubierta de glicinas No reciben niños ni mascotas. Piscina. Wi-fi. RP 4, km 5. Campana. T: (0230) 449-2297. C: (03489) 1554-8395. F: Las Fraulis. lasfraulis@argentina.com. www.lasfraulis.com.ar.
Sofitel La Reserva Cardales
Abierto en 2008, en un predio de 200 hectáreas, con 160 habitaciones. Campo de golf de 18 hoyos, lago, spa y tres restaurantes. Las tarifas incluyen desayuno buffet, acceso a canchas de tenis y fútbol, sauna seco, gimnasio, piscina externa y otra climatizada in-out, bicicletas, kayaks y Kids Club. Ruta 9, Km 61. T: (03489) 43-5555/43-5434/43-5832. reservassofitelcardales@accor.com. www.sofitellareserva.com. F:Sofitel Cardales
DÓNDE COMER
Chizza
Miércoles a sábados, noche. Al mediodía, sábados y domingos; miércoles, jueves y viernes sólo cena con reserva.
Alsina 120. T: (0230) 449-2197. C: (011) 156480-4584. F: Chizza bar de vinos.
De Gusta
Menos martes, todos los días, sólo a la noche. Fines de semana, también al mediodía.
Av. San Martín 260. T: (0230) 4493631. C: (011)153444-4666. info@degustarestaurant.com.ar www.degustarestaurant.com.ar.
Di Yorio
Son clásicas sus picadas con fiambres caseros, para acompañar con alguna cerveza o grapa. De los helados, el de chocolate con almendras y el de dulce de leche con bombones son los recomendados. Todos los días de 13 a 1.
Rivadavia y 25 de Mayo. T: (0230) 449-2209. F: Bar Di Yorio
Cosas Ricas Del Ángel
Aunque no tienen ni un pelo de alemanes Marta y Juan Carlos Prátola atienden este restaurante donde ofrecen platos de estirpe germana. El goulash de carne picante con Spätzle que preparan, es famoso en Los Cardales. Muy buena repostería y cerveza artesanal. Todos los días, mediodía y noche.
Av. San Martín 348. T: (0230) 449-2895.
Italpast
La apertura del Sofitel de Cardales trajo aparejada la de este restaurante (cuya casa matriz está en la ciudad de Campana), que funciona en el club house del country La Reserva Cardales, al lado del hotel.
La excelente cocina italiana de los Picciau es cita obligada, s esté o no alejado en el resort.
Para empezar, calamari fritti (rabas) o spiedini di scampi (langostinos apanados en brochette). Para seguir, ravioli dei carabinieri (de centolla y calabaza con crema de leche, camarones y azafrán) o fettuccine nero ai frutti di mare (cintas negras teñidas con tinta de calamar, con salsa de tomates y frutos de mar ). Para cerrar, tiramisú y gelato fantasia (copa con helado de sambayón casero, frutos del bosque, crema, dulce de leche, salsa de chocolate, nueces y almendras). El menú está en italiano pero no para aparentar, sino para hacerle honor a los padres del chef Pedro Picciau, llegados de Cerdeña hace 60 años. El restaurante especializado en pastas artesanales además reúne otros clásicos de la italianidad como risottos y pescados. Desde el Sofitel Luxury Hotels Cardales, Italpast mira al lago y a las 200 hectáreas verdes de La Reserva, por lo que si el tiempo acompaña la mejor opción es sentarse en el deck para experimentar la vista calma en vivo y en directo.
Martes a domingo, mediodía. Jueves, viernes y sábado también a la noche. Ruta 9 Km 61.5, Cardales I T: (03489) 46-1444/6004 interno 4 I www.italpastlareserva.com.ar
Por Cintia Colangelo. Fotos de Silvia Varela. Extracto de la nota publicada en revista Lugares n° 191, abril de 2012. Actualizada en septiembre de 2016.
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