LA NACION

Pasta libre

Colores deliciosos

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Fideos y ñoquis policromáticos
Fideos y ñoquis policromáticos

Linda Miller Nicholson es una cocinera multicolor, autora de “Pasta, Pretty Please” e instructora virtual y presencial de un nuevo paradigma en la historia de la masa italiana: el de preparados clásicos teñidos con vibrantes tintes naturales: morados (arándanos), verdes (perejil), azules (flores), amarillos (cúrcuma) o rosados (remolachas). Más de veinte tonalidades corales y un perfecto manejo de las estructuras culinarias tradicionales (ravioli, gnocchi, tortellacci) se convierten después en diseños diferentes, explosivos y multicromados.

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