1_ Calentar el aceite, poner las tiras de lomo y saltearlas rápidamente mezclando para que cambien de color. Retirar la carne y reservarla.
2_ En la misma sartén, derretir la manteca, agregar las echalotes, mezclar y cocinar sin que se doren, agregar los champiñones, proceder del mismo modo, siempre mezclando, incorporar el extracto de tomate y mezclar.
preparación