Tres recetas irresistibles con limón para disfrutar en los días de calor

Refrescante e intenso, el limón es un aliado del verano para sumar a preparaciones tanto saladas como dulces.

El limón es un fruto muy apreciado en gastronomía por su aroma cítrico, refrescante e intenso que aporta un sabor inconfundible a las comidas.

Todo el fruto del limonero se puede aprovechar: el jugo, la piel y la pulpa. Los beneficios que el limón aporta al organismo son muchos: es esencial para el metabolismo energético y, gracias a su capacidad antioxidante, protege las células de todo el organismo.

Ayuda a absorver el hierro de los alimentos, para lograrlo es suficiente con echar un chorro de limón en las ensaladas

Tres recetas de verano con limón

Limonada con menta y jengibre

El jengibre y los limones forman una combinación ideal porque mejoran el sistema inmunológico.

Ingredientes:

• Jugo de 4 limones
• 6 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 10 hojas de menta
• 1 litro de agua potable
• 100 gramos de hielo

Preparación:

• Colocar el jugo de limón y el azúcar en una cacerolita al fuego.
• Una vez que hierve, cocinar durante 2 minutos y enfriar.
• Colocar en la licuadora el almíbar de limón con el resto de los ingredientes y licuar.

También se pueden usar limas o una combinación de cítricos

Pollo al limón

Ingredientes:

• 1 pollo trozado
• 1 taza de harina
• 20 cc de aceite de oliva
• 3 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de mostaza
• 250 cc de vino blanco
• Jugo de 2 limones
• 1 manojo de perejil
• 1 ramita de tomillo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 diente de ajo picado
• Sal
• Chile seco en escamas
• Ralladura de 1 limón

Preparación:

Salpimentar el pollo y pasar por harina. Calentar una sartén y dorar las presas de ambos lados. Disponer en una asadera, untar con la mezcla de miel y mostaza. Agregar el vino blanco a la asadera y cocinar durante 30 minutos en horno caliente. Mezclar el jugo de limón con la sal, el diente de ajo picado, el chile, el tomillo picado, el perejil picado, el orégano y el aceite. Al sacar el pollo del horno, rociar con la mezcla de limón.

Se puede reemplazar el pollo por costillitas de cerdo o carré de cerdo

Helado de limón y jengibre

Ingredientes:

• 250 gramos de azúcar
• 200 cc de jugo de limón
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 750 cc de agua
• 1 cucharada de ralladura de jengibre
• 2 cucharadas de maicena
• 2 claras de huevo

Preparación:

Mezclar la maicena con el azúcar. Colocar en una cacerola, agregar el agua y cocinar durante 5 minutos. Agregar el jugo de limón y las ralladuras. Dejar enfriar. Batir la clara a punto nieve y agregar a la preparación de limón. Llevar al freezer y mezclar cada 30 minutos para que no se formen cristales grandes.

Si el helado se cristalizó demasiado, lo podés poner en la procesadora para hacerlo más cremoso.

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