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De la huerta, al mate, sabores que realzan el ritual argentino

Mate con hierbas: un combo para disfrutar y compartir

De la huerta, al mate, sabores que realzan el ritual argentino

No sólo dan sabor a la infusión, además contrarrestan los efectos estimulantes de la clásica yerba. Te contamos cuáles son los “yuyos” ideales y qué aportan

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El amor por el mate es una pasión compartida por la mayoría de los argentinos. Dulce o amargo, solitario a la mañana o como pretexto ideal para compartir un momento, el mate es parte de la vida diaria de muchos.

Pero la yerba –al igual que el té y el café- contiene elementos que además de ser estimulantes, impiden la absorción de nutrientes. Por eso se puede combinar con algunas hierbas que podemos cultivar en nuestra huerta, o incluso en macetas en la cocina o el balcón si no tenemos suficiente espacio disponible.

Las hierbas se pueden cultivar tanto en macetas como en la huerta
Las hierbas se pueden cultivar tanto en macetas como en la huertaGaspar Kunis

Las hierbas aportan nutrientes, sabor y, por supuesto, reducen la cantidad de mateína que consumimos.

A diferencia de la yerba, las hierbas no aportan taninos, esos compuestos que actúan inhibiendo la absorción de algunos nutrientes como el hierro, el calcio y el magnesio, entre otros. Por eso son ideales para sumarlas al mate y facilitar la digestión.

Hay hierbas que cumplen una función sedante y relajante y otras que tienen una excelente función diurética. De acuerdo a los efectos buscados, se pueden agregar estas hierbas a la preparación del mate.

Algunas ideas para sumar al mate

  • Hierbas con efecto relajante:

Son grandes aliadas para conciliar el sueño, reducir el insomnio o aportar calma en momentos de impaciencia. Algunas de ellas son el tilo, la valeriana, la pasionaria, la melisa, la manzanilla y la lavanda.

La lavanda y su efecto relajante
La lavanda y su efecto relajanteKen Redding - The Image Bank RF
  • Hierbas aliadas de la buena digestión:

Ideales para después de las comidas o para apaciguar sensaciones de pesadez estomacal: cedrón, boldo, manzanilla, carqueja, congorosa, burrito, artemisa y marcela.

El cedrón es fácil de cultivar en macetas ya aporta un sabor cítrico inconfundible al mate y las infunsiones
El cedrón es fácil de cultivar en macetas ya aporta un sabor cítrico inconfundible al mate y las infunsionesarchivo jardin
  • Hierbas con función diurética:

Diente de león, cola de caballo, lapacho y uva ursi son algunos ejemplos de las hierbas que estimulan la diuresis y por lo tanto favorecen la eliminación de toxinas.

Las cáscaras de cítricos, un clásico para sumarle sabor al mate
Las cáscaras de cítricos, un clásico para sumarle sabor al mateShutterstock
  • Para un toque de sabor:

Coco rallado, manzanilla, lavanda, burrito, poleo, cáscaras de cítricos, matchá, pétalos de rosas.

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