Fáciles y ricos, cuatro vegetales para cultivar en esta época

No hace falta ser un huertero experimentado para tener una buena cosecha de verduras, te contamos cuáles son las verduras más fáciles de producir en casa a partir de esta época.

Gabriela Escrivá

No exigen muchos cuidados y eso los convierte en ideales para quienes no tienen mucha experiencia en huertas.

Siguiendo unas pocas pautas, se puede obtener una cosecha exitosa.

(Pisum sativum)

Se siembran a fines de otoño directamente en el cantero o en el cerco de la huerta, en hoyos espaciados a 25 cm.
En cada uno de estos hoyos se colocan 3 o 4 semillas a 5 cm de profundidad.
El encañado tradicional soporta dos líneas de cultivo con una separación de 0,40 a 0,60 m entre ellas.
Que la tierra esté húmeda y fresca estimulará la germinación de las semillas, en cambio, el exceso de humedad por abundante riego podría llevar a su deterioro en esta etapa.
Se adapta bien a casi todo tipo de suelos, aunque prefiere los profundos y húmedos, ricos en materia orgánica.
En la Patagonia, es un cultivo que puede hacerse todo el año.

Cuando las vainas están bien graneadas y de color verde brillante, se cortan con tijera. Esto sucede entre los 90 y 100 días desde la siembra.

(Vicia faba)

Se siembran directamente en el cantero de la huerta.
Marcar dos líneas a una distancia de 0,35 a 0,50 m entre ellas. Hacer hoyos a 0,20 m de separación y en cada uno colocar dos semillas a 5 cm de profundidad.
Debido a su gran tamaño y dureza, es conveniente remojar las habas unas 12 horas.
Esta hidratación previa a la siembra acelerará la germinación.
A los 10 días aproximadamente comienzan a verse las plantitas.
Necesitan pleno sol.
No requieren un gran aporte de compost: una palada por m2 será suficiente.
Cuando las plantas alcanzan los 30 o 40 cm, hacer un despunte para estimular el desarrollo de nuevos tallos.
El pulgón negro es la plaga más frecuente, pero al realizar el despunte también se lo elimina, ya que ataca los brotes tiernos.

Para cosechar, se cortan las legumbres verdes y brillantes, sin tironear.

(Raphanus sativus)
Su siembra es directa, es decir, en su lugar definitivo, ya que no le gusta el trasplante.
Las semillas se siembran en línea, a una profundidad de 0,5 a 1 cm.
Hacer un surco, humedecer el fondo, aplicar compost maduro y sobre esta “cuna” colocar cuidadosamente las semillas.
Es importante no sembrar muy densamente para evitar tener que ralear posteriormente.
Si esto fuera necesario, dejar una separación de 0,10 m entre plantitas para permitir el desarrollo de raíces voluminosas y saludables.
El tiempo desde la siembra a la recolección va de 30 a 40 días.
Una estrategia para tener rabanitos siempre frescos es escalonar semanalmente las siembras en tramos cortos de 0,50 o 1 m.
Estas plantas se adaptan a todo tipo de suelo, aunque lo prefieren mullido, franco y rico en humus.
Requieren un riego frecuente y regular para formar rabanitos saludables y turgentes.
Ante la falta de agua tienden a florecer y se vuelven “corchosos”.
Cuidar de babosas y caracoles en la primera etapa, con trampas de cerveza y cáscaras de huevo en la superficie.

A los 30 o 40 días observar en la base de las plantas la formación de los rabanitos. Arrancar desde el cuello cuidadosamente la planta entera.

(Allium ampeloprasum var. porrum)

Se siembra en almácigo desde fines de verano, a una profundidad de 1 o 2 cm.
Cuando alcanza el grosor de un lápiz se lo trasplanta.
Para ello, se recortan las raíces y las hojas.
Dejar 1 o 2 cm de raíces y ⅔ del largo de las hojas para evitar su deshidratación después del trasplante.
Hacer un hoyo con un palo plantador o una estaca cada 0,10 m, incorporar compost maduro y colocar el plantín. La separación recomendada entre líneas es de 0,30 m.
El puerro requiere un suelo permeable, con buen drenaje y es medianamente exigente en nutrientes.
Un truco para blanquearles la base es cubrirla con paja y asegurarla con hilos. También se pueden usar tubos de cartón de los rollos de papel, colocándolos desde arriba de la planta y cuidando de no dañar el follaje.
Tiene un ciclo de cultivo muy largo: desde la siembra hasta la cosecha pueden pasar 4 o 5 meses, lo cual lleva a prever y planificar las siembras y trasplantes.
Se asocia muy bien con zanahorias y con cultivos de hojas como lechugas, espinacas y repollos.

Cuando la planta está bien formada y tiene la base levemente ensanchada, con la ayuda de una laya o una pala, descalzar la planta de raíz.

Por Gabriela Escrivá

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