![tomates](https://www.lanacion.com.ar/resizer/v2/tomate-5PF4M5RCJFEP3AYKPVIQZVUKGI.jpeg?auth=48115b6b337b687e93aeda08b9ac3a9f45d7bfea8e95d84fcc7b12ba4251a452&width=420&height=630&quality=70&smart=false&focal=627,1045)
Esta época está llena de frutos y hay que prestar atención para que maduren bien y las plantas no se quiebren por exceso de peso
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Por estos días, las huertas son una fiesta de tomates. Las plantas se cargan de frutos y es momento de prestar atención para ir tutorándolos y que sus ramas no se quiebren por el peso.
Además, mientras los guiamos en los tutores, nos vamos asegurando de que todas las ramas reciban una buena entrada de sol y aire para que los frutos maduren mejor.
No tutorar en los momentos indicados y no pinzar los brotes axilares son los errores más graves que podes cometer en esta época
![Una vez por semana, también es aconsejable el pinzado de brotes axilares](https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/una-vez-por-semana-tambien-es-aconsejable-el-5525Z5UQWVGFXMJG55JWR6DDUQ.jpeg?auth=80e52ffcfff640de268a534fc3f961c3391629209752a40f18fa189414622979&width=420&height=560&quality=70&smart=true)
![El pinzado potencia la fuerza de la planta y favorece la entrada de aire](https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/el-pinzado-potencia-la-fuerza-de-la-planta-y-YTKTLDN3H5AMXOU2KOKTPWCV5I.jpeg?auth=518d2833782bb653794cb0b15afbebec8c5506a9c5ab97cdc1b06aefee46a3f8&width=420&height=560&quality=70&smart=true)
Si tus enemigos son los pájaros, es el momento ideal para protegerlos con una red y evitar picoteos
Existen más de 20.000 variedades de tomates. En la huerta, cada una tiene sus requerimientos y necesidades específicas, ya que no solo cambia la fecha de siembra y el manejo del cultivo: en la cocina, según el uso que se le dé, también se lucen más y se aprovechan mejor según sus atributos característicos.
Así, por ejemplo, los tomates perita son los más aptos para hacer conservas, platos cocidos y ensaladas; mientras que los de racimo son los adecuados para salsas o para asar y saltear, debido a que su piel es más gruesa. Los redondos son por lejos los mejores para hacer ensaladas, y sus primos menores, los cherries, quedan exquisitos en brochettes, canapés y, claro, también en ensaladas.
![Recién cosechados, con la tibieza del sol todavía en la piel, tienen un sabor incomparable](https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/recien-cosechados-con-la-tibieza-del-sol-todavia-5PF4M5RCJFEP3AYKPVIQZVUKGI.jpeg?auth=48115b6b337b687e93aeda08b9ac3a9f45d7bfea8e95d84fcc7b12ba4251a452&width=420&height=560&quality=70&smart=true)
ABC para cultivarlos
- Es posible sembrar las semillas directamente en tierra o elegir almácigo, para realizar el trasplante recién al alcanzar los 15 cm.
- Resulta esencial un suelo rico en nutrientes.
- Requiere una buena exposición al sol: al menos 6 horas diarias para la buena salud de la planta.
- Para siembra directa en la tierra, la mejor época es el final de la primavera. Se esparcen las semillas y se cubren con 1 cm de tierra. Luego se cubre la zona con manta o lámina de plástico para fomentar el clima ideal, asemejándolo a un invernadero.
- Para siembra en almácigo, el proceso puede iniciarse junto con la primavera. Se colocan dos o tres semillas en una bandeja de alvéolos o maceta pequeña previamente cubierta con turba. Se cubre también con un plástico, permitiendo que haya ventilación. Luego de 2 o 3 semanas, se trasplanta a la huerta.
- Para cultivarlos en macetas, estas deben tener un mínimo de 40 cm de profundidad y una capacidad de alrededor de 20 litros.
- Riego: no hay que hacerlo con mucha frecuencia, pero en cambio sí debe ser abundante cuando se realiza. No mojar las hojas.
- El tomate es una planta trepadora: por eso se recomienda podarla a los 15 días del trasplante, eliminando los primeros tallos laterales y las hojas más viejas, ayudando a airear el cuello de la planta y hay que aprovechar para atarla o estaquearla. Para obtener tomates más grandes y de mejor calidad es recomendable quitar los brotes que se asoman entre las axilas de las hojas.
- Cosechamos el tomate en unas 10 a 12 semanas desde la siembra, de forma escalonada: a medida que maduren, y buscando adelantarnos a las primeras heladas que los dañarían.
Tomates asados con humus de arvejas
![Tomates asados con humus de arvejas, una preparación ideal para entradas y acompañamientos.](https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/tomates-asados-con-humus-de-arvejas-una-4M7W3MPVPZCHXM6H35B6T5WIIE.jpg?auth=7764ad593a57d05eae40d55c5f9a04e93a6d90cbf8e964cfddf31b8783e214dd&width=420&height=630&quality=70&smart=true)
Ingredientes
- 10 tomates
- 4 dientes de ajo enteros con piel
- 250 g de porotos pallares
- 100 g de arvejas cocidas
- 20 g de cilantro fresco
- 10 cc de jugo de limón
- 60 cc de aceite de oliva
- 1 cdita. de sal
- 1 cdita. de pimienta
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 rama de romero
Preparación
- Colocar los tomates enteros en una placa para horno, agregar los ajos y el romero. Condimentar con sal y pimienta, y rociar con aceite de oliva. Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 40 minutos.
- Procesar el resto de los ingredientes hasta obtener un puré.
- Servir los tomates con el humus de arvejas y tostadas de pan integral.
Un consejo: dejá las legumbres en remojo durante 12 horas para hidratarlas, así la cocción será más rápida y sencilla.
Receta: Pía Fendrik
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