Este es el motivo por el que no debes tirar las semillas de zapallo
El zapallo o calabaza es un alimento imprescindible para personas que siguen una dieta basada en plantas. Te contamos cómo aprovecharlo completo.
- 2 minutos de lectura'
Comer más alimentos de origen vegetal y seguir una dieta vegetariana cuidadosamente planificada puede proporcionar todos los nutrientes esenciales que necesita el organismo.
La proteína es uno de los nutrientes que suele preocupar a quienes inician una dieta basada en plantas, pero en realidad existen muchas fuentes vegetales de proteína muy valiosas. Una de ellas suele estar al alcance de nuestra dieta, sin embargo muchas veces terminamos descartándola.
Las dietas basadas en plantas también utilizan menos recursos naturales y, como tales, se asocian con menos daño ambiental.
Las sopas de invierno y cientos de platos de la temporada fría tienen al zapallo como ingrediente principal por su sabor agradable y su gran aporte nutritivo.
El zapallo y la calabaza son ricos en antioxidantes, fibra e hidratos de carbono. Neutralizan los radicales libres y contienen vitamina A y C, además de cumarina y licopenos.
Un cuerpo tonificado
Pero lo que nos aporta una gran cantidad de proteínas, un nutriente indispensable que ayuda a definir los músculos y conseguir un cuerpo más tonificado, son las semillas de calabaza o zapallo.
Por ejemplo, una porción de 30 gramos de semillas de calabaza o zapallo proporciona una impresionante cantidad de proteína (7,3 gramos) y aporta fuentes útiles de zinc y hierro.
Estas pequeñas y sabrosas semillas son un práctico snack, pero la clave está en guardarlas cuando se cocina el zapallo para luego disfrutarlas asadas en una ensalada, tarta o como decoración en distintas preparaciones.
Verdades versus mitos
Hay una versión popular muy difundida que indica que algunas proteínas vegetales son “incompletas”: esto se debe a que les falta uno o más de los componentes básicos (aminoácidos) que necesitamos para crecer y que nuestras células puedan repararse.
Llevar una dieta variada que incorpore diferentes fuentes de proteínas vegetales asegurará que el cuerpo obtenga todos los aminoácidos que necesita.
LA NACION
Conforme a los criterios de
Más notas de Zapallo
De la huerta a la mesa. Los increíbles beneficios del zapallo cabutia, la verdura estrella del invierno
Aliada natural. La exquisita y poderosa sopa desinflamante de calabaza que mantiene tu piel más joven
Zapallo, un regalo otoñal. Por qué es el alimento más saludable de la temporada y cómo aprovecharlo
Más leídas de Revista Jardín
Sombra y color. El árbol nativo que crece muy rápido y es una explosión de flores
No hay excusas. Todo el perfume de la primavera también se puede cultivar en macetas
En San Isidro. Un rediseño que permitió salir del típico jardín centrífugo para aprovechar los generosos metros libres
Paso a paso. Cómo hacer tus propias plantas a partir de pequeños tallos
