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Receta de Tortilla francesa u omelette
Los franceses son los expertos mundiales en el tema de las omelettes. Las tomaron de los romanos y, desde el Medioevo, las hacen respetando la técnica básica original. Dicen que es fácil hacerlas y es muy común fracasar dos o tres veces hasta que se aprende a que nos salga perfecta. A diferencia de los huevos revueltos, las omelettes son una masa lisa doblada en dos o tres sobre sí misma, como un pañuelo. Es importante cuidar que no se rompan durante la cocción. Ese es todo el secreto de una sencilla pero sofisticada omelette. Recomiendan tener todos los elementos listos porque son cocciones breves; una omelette de 1 huevo se hace en menos de 1 minuto. Las clásicas omelettes, que en muchos países se conocen como “tortillas francesas” se preparan solas, sin rellenar, con 2 o 3 huevos por omelette individual.
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Tiempo total: 5 min.
Porciones: 1
