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Receta de Torta de chocolate y remolacha

Las tortas con vegetales dulces como la zanahoria, el zapallo o la remolacha están de moda. En verdad, se hacen desde siempre, solo que no se lo contaba como algo para destacar. Pero, desde que la tendencia healthy empieza a revalorizar los ingredientes alternativos, los azúcares naturales y no refinados, muchos cocineros se están dando cuenta de que es hora de poner en valor a las nobles hortalizas usadas en repostería. Esta torta de chocolate y remolacha es una de esas recetas que sorprenden por su sabor y su color, además de la textura suave de la remolacha. Es una tentación y, además, muy fácil de elaborar.

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Por Miriam Becker
Torta de chocolate y remolacha
Dulces
Tiempo total: 45 min.
Porciones: 8

Ingredientes

  • Aceite, 100 cc
  • Azúcar, 200 g
  • Puré de remolachas (hervidas y bien escurridas), 250 cc
  • Chocolate semi amargo derretido, 100 g
  • Jugo de limón, 3 cdas
  • Huevos, 3
  • Harina leudante, 230 g
  • Bicarbonato de sodio, 1 cucharaditas

Preparación

  1. Procesar todo junto el aceite, azúcar, remolachas, chocolate, limón y huevos
  2. Tamizar la harina con el bicarbonato, agregar a la procesadora y trabajar hasta obtener una mezcla cremosa
  3. Verter en un molde con tubo central, enmantecado y enharinado
  4. Hornear a 170 o temperatura moderada durante unos 45 minutos
  5. Retirar, desmoldar, enfriar y espolvorear con azúcar impalpable

Se puede reemplazar la remolacha por puré de boniato o de zapallo: en lugar de torta de chocolate y remolacha, queda una exquisita torta de chocolate y zapallo o torta de chocolate y boniato.

Si cambiamos la remolacha por puré seco de manzanas verdes entonces haremos una rica torta de chocolate con manzanas verdes.

Agregar un puñado de nueces picadas grueso al final: vale tanto para la torta de chocolate y remolacha, como para la torta de chocolate y zapallo, torta de chocolate y boniato como para la torta de chocolate y manzanas verdes.

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