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Receta de Sopa crema de arvejas partidas y zanahorias
Esta es la sopa crema de arvejas partidas como la hacía mi madre: con zanahorias. Recomiendo mucho la sopa crema de arvejas partidas y zanahorias para quienes necesitan incorporar más legumbres a su alimentación. Por cierto, los veganos las valoran especialmente a las legumbres porque son una fuente riquísima de proteína vegetal. Los cocineros jóvenes redescubrieron su nobleza y los consumidores ven en las legumbres un alimento rico y versátil que merece un lugar en la mesa cotidiana. Las arvejas partidas son legumbres secas que resultan ideales para hacer una sopa cremosa porque con la cocción se deshacen y forman un potaje espeso y delicioso. Así es la receta de sopa crema de arvejas partidas y zanahorias que aprendí de mi madre y sigo haciendo todos los inviernos.
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Tiempo total: 40 min.
Porciones: 6
