LA NACION

Receta de Salsa de yogur Tzatziki

Es una salsa muy fresca que se utiliza en el Mediterráneo, de origen otomano por lo que se conoce también en toda la región. Es una salsa griega y turca que se consume muchísimo en Israel, donde es muy común comer esta salsa junto con pepino crudo, zanahorias o cualquier vegetal. Esta versión hecha por Mariano Muñoz, chef de Fayer Madrid, es la que él usa para los bagels de salmón ahumado con Tzatziki, una gran combinación.

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Salsa tzatziki, de yogur
Guarniciones
Tiempo total: 15 min.
Porciones: 1

Ingredientes

  • Yogurt, 200cc
  • Eneldo picado, 1 cucharada
  • Perejil picado, ½ cucharada
  • Pepino, ½ unidad
  • Jugo de limón, 1 cucharada
  • Aceite de oliva, 2 cucharadas
  • Sal y pimienta, cantidad necesaria

Preparación

  1. Cortar el pepino en brunoise, es decir, en cuadraditos bien pequeños y mezclar en un bowl con el resto de los ingredientes (yogurt, eneldo, perejil y jugo de limón).
  2. Rectificar con sal, pimienta y aceite de oliva.

La salsa de yogurt tzatziki es ideal para acompañar carnes especiadas de sabores intensos porque aporta mucha frescura. También va muy bien con pescados ahumados o simplemente como dip para comer con un rico pan o cualquier preparación.

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